云南省弥勒市东山镇羊肚菌铺就致富路

5月的云南弥勒，湛蓝碧空下，百花争艳，果蔬飘香，绿色铺满了目力所及的川峁沟壑。

走进东山镇老街村苹果凹，一排排羊肚菌大棚，在山川之间折射出夺目的光芒。呼应云南省塑造“云菌”品牌的规划，探索特色产业引领乡村振兴之路，近年来，云南海客生态农业有限公司（简称海客公司）联合中国科学院昆明植物研究所，强化科技支撑，采取“科研＋公司＋合作社＋农户”模式，带动300多名农民就近就地就业，带领10余农户增收创富。

羊肚菌示范基地标牌备受瞩目

小小羊肚菌 村民创富好机遇

大棚里，刘成光正在忙活。

棚内温度高，他挥汗如雨。今年30余岁的他，曾是舍木村的建档立卡贫困户。

从大棚里走出来，刘成光脸上堆笑，带着前来基地参观的深圳老客户闫女士进了基地办公室。

闫女士是羊肚菌的忠实食客，每年年底羊肚菌上市时，她必先品尝一下新鲜的健康美味。

“这个月能挣多少钱？”

“几千块钱吧，年把儿能挣个两三万。”刘成光说，“活儿也不重。”

“以前在外打工，挣钱少不说，把正上学的孩子留在家，俺两口就一直揪心呐。”这个基地投产后，解决了就近务工，也方便照管孩子了。

2019年，海客公司联合中科院在弥勒东山镇建设羊肚菌种植基地。“咱村种羊肚菌呢，咱也种点吧！”接到家人捎来的口信，胡兴国有点懵，虽说老家产野生羊肚菌，但人工栽培模式，压根儿不知道咋弄。

“有中科院专家赵琪博士在咱这儿指导，你怕啥。”胡兴国这才吃了定心丸。原来，147亩示范基地已经投产。“如今在家门口创业，既能赚钱，又方便照顾家，日子过得美着呢。”

据了解，三年来，海客公司专业技术培训20余人，带动农民就近就地就业300余人次，带领10余农户增收创富，农民稳定了就业，增加了收入，掌握了技术，成为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的载体。

羊肚菌示范基地

“基地海拔1900米，年均气温17.5度，常年空气湿度保持在60%-90%，是实现羊肚菌自然生长的绝佳之地。”基地负责人张自文介绍，如今基地已建成年产1000余亩的羊肚菌栽培种生产线，147亩的种植基地，初步形成了集科研、生产、销售为一体的产业发展链。

“很遗憾，现在还没到采摘季，要不然就能看到一朵朵上棕下白的羊肚菌跟没打开的小伞似的铺满一地，整个大棚内都是菌香。”胡兴国兴奋地说，“羊肚菌带动致富路，咱越干越有劲！”

牵手中科院 产业发展质量高

“能培育出更好的菌种，产品能卖上好价钱，多亏了赵琪博士。如今，在技术方面，基地毫无后顾之忧。”张自文说。

“从我对2019-2021年全国种植数据统计看，至少有三分之二的面积‘出菇少’或‘不出菇’，超过80%的从业人员没有获得理想收益，甚至‘血本无归’。其主要原因是羊肚菌菌种良莠不齐、菌种退化、老化、菌种污染以及菌种遗传多样化；或是管理方法不当、栽培方法不科学、病虫害严重等因素造成的。”赵琪表示。

据了解，虽然我国羊肚菌栽培已取得积极进展，但对羊肚菌基础研究尚未深入；优良菌种缺乏，资源待挖掘；种业标准尚未建立；栽培基质和环境研究不明晰；栽培模式、标准亟待完善。

目前，实现人工种植商业化栽培种只有六妹、七妹和梯棱，但已有菌株抗杂、抗病性减弱，老化、退化明显现象。因此，对种质资源进行系统调查，挖掘和获得高产、稳产、抗病性强的新品种和对现有优良菌种的性状保持或复壮，是保障羊肚菌产业健康可持续发展的重要举措。

“如何攻克出菇不稳定、产量低、重复性差以及栽培连作障碍等瓶颈，必须因地制宜制定科学化、统一化的栽培管理制度。同时，加大科研力度，驯化适合不同地区、不同气候环境的新品种。”赵琪说。

中国科学院昆明植物研究所赵琪博士在基地调研

近年来，赵琪带领科研团队在帮助种植基地制定技术模式的同时，也开发应用了许多新的培养菌种技术。

新菌种的诞生解决了困扰许久的问题，深受当地农户们的喜爱。为了将这些技术传递给农户，赵琪博士经常与基地农技人员交流。

“全力推进羊肚菌产业发展，做专、做大、做强这一农特产业，让她成为群众致富奔小康的产业。”赵琪信心满满。

构建新品牌 产业发展后劲足

“种植户或企业买了我们的菌种后，我们的团队就要手把手地教，讲解种前、种中、种后、出菇、采菇、分装、运输等技术标准，提供全方位服务。”张自文说。

“当年摸不着发展门道，现在背靠中科院这棵大树，引入新菌种培育，心里亮堂了、有底了。”今年，我们将扩大种植规模。“加大研发投入，开展菌种培育技术攻关，研发生产高产优质的优良栽培种。”

据悉，2020年，云南省出台了加快食用菌产业发展的指导意见：提升野生食用菌品质、扩大栽培食用菌规模，加强基地建设，塑造“云菌”品牌，培育消费市场，延长产业链条，强化政策和科技支撑，将云南打造成全国野生食用菌贸易中心、高原特色食用菌生产贸易中心和全国大宗栽培食用菌生产基地。

“吃好菌，选‘云菌’，这在我们业内已经是个公开的秘密了，至少对于产品品质来讲，云南的羊肚菌无论从口感还是营养成分，在国内基本上都是主导地位，这与当地气候和种植环境是密不可分的，所以，我们宁愿出高价钱甚至于到基地等待采摘也一定要选择高品质的产品。”云南木水花野生菌交易中心市场经营者黄先生说。

据了解，海客公司的羊肚菌已通过了有机食品认证；在种植、采菇、分装、制干、运输等环节建立了一套严格精细的海客标准；搭建了“本土＋基地＋餐桌”的营销体系，实现了基地与餐桌渠道贯通，赢得了广大种植户和消费者的赞誉。

沿着基地向四周走去，空气中仍弥留着淡淡的菌香气。羊肚菌种植，以生态农业带动生态保护、土壤改良等一批产业的发展，带动经济效益和社会效益齐头并进，从而形成乡村振兴的良性循环，走产业和生态融合的新型产业之路，促进长效发展。（马松伟）