中国食品安全网讯（六安市金安区食品安全委员会办公室 施小玲 徐迎春）突如其来的疫情打乱了六安人的生活节奏，城区多个街道相继建立了多个疫情防控集中隔离医学观察点，为切实保障辖区疫情防控集中隔离医学观察点隔离人员饮食安全和身体健康，5月17日，六安市金安区食安办、金安区市场监管局、各街道社区食品安全工作站对辖区内所有承担集中隔离医学观察点任务的宾馆、供餐单位食品安全工作，进行了全面的监督指导。督促供餐单位严格落实疫情防控期间操作规范要求。
检查现场
为隔离点集中供餐的单位要依法取得营业执照和食品经营许可证。要加强食品配送过程管控，确保配送至隔离点的食品中心温度不低于70℃，使用包装或密闭容器盛放。为隔离点配送食品要使用专用车辆，配送前和配送后要全面清洁消毒，确保不受污染。
把好人员健康关。隔离点集中供餐单位要对从业人员进行健康排查。从业人员持健康证上岗，严格落实每日健康检查制度并做好记录，加强从业人员特别是配送人员的严格防护，发现员工有发热、咳嗽、腹泻、咽部不适等症状的，应立即停止工作，按相关要求进行处置。
检查现场
把好进货查验关。隔离点集中供餐单位要确保采购的畜禽肉类产品及其他食品和原料手续齐全、来源合法、安全可溯。严禁采购使用来源不明和未经检疫检验的畜禽肉类产品。
把好加工制作关。生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开。从业人员操作前必须洗手消毒，接触直接入口食品的从业人员应戴口罩和一次性手套上岗，并及时更换。
检查现场
把好清洗消毒关。隔离点集中供餐单位食品加工用具和餐饮具使用前和使用后要进行全面消毒。提倡集中供餐单位采用一次性餐具，采购的一次性餐具要符合食品安全标准。
集中供餐单位严格落实食品留样制度，实行每餐留样，并如实记录。
检查现场
此次专项督查共发现食品安全隐患13个，针对发现的问题，当场提出整改意见，要求隔离点立即整改，确保各项防控措施到位，保障隔离人员和工作人员的餐饮食品安全。
下一步，六安市金安区食安办、区市场监管局将和辖区街道通过及时沟通、实时联动等方式，对集中隔离医学观察点食品安全工作实现全面及时的掌握情况，针对性的开展监督指导，确保隔离点医学观察人员及工作人员的饮食安全。
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