中国食品安全网讯 （张婧祎 记者李甜甜）日前，第十届中国大学生医学技术技能大赛总决赛在津圆满闭幕，天津市和平区市场监管局圆满完成了第十届中国大学生医学技术技能大赛总决赛食品安全保障任务。
据了解，为全面确保参赛人员“舌尖上的安全”，天津市和平区市场监管局以周密的保障方案为依托，严密的保障措施为手段，以最高标准、最快速度、最实作风保障此次任务圆满完成。
认清形势，加压奋进。此次保障任务，正值“创卫”攻坚阶段，为力争多点发力，实现多线并进，该局召开了第十届中国大学生医学技术技能大赛总决赛保障任务专题部署会。要求属地市场监管所和餐饮专业监管所，派驻干部驻守一线，停止所有节假日休息，查隐患、补缺漏、堵死角，对大会保障任务点逐一进行落实，确保万无一失。
突出重点，强力推进。保障工作中，结合实际，着重落实五项保障措施：深化开展食品安全风险评估工作；强化从业人人员、重点食材和环境的快检和核酸检测工作；固化食品安全关键控制环节的监督保障要点；常态化对接待单位食品安全负责人开展现场责任约谈；制度化做好应急预案准备工作，提高处置突发事件能力和水平，同时在保障期间，重点对操作区域内外环境卫生、食品原料和进货管理、从业人员健康管理、餐饮具消毒、凉菜制作、交叉污染和食品添加剂使用和食品留样等食品安全关键控制环节进行了监督保障，对食品原料的农药残留、瘦肉精及餐饮具和凉菜间加工工具等进行现场快速检测。
齐抓共管，联合并进。为保障疫情防控期间食材安全，该局联合区疾控中心对重点食材及操作环境进行核酸检测，最大限度、最广范围降低了食品安全风险。此次保障工作，该局现场共保障4800余人次就餐，保障酒店、食堂5个点位、23餐次，完成72批次现场快速检测；联合区疾控完成21名从业人员的核酸采样及检测，20份环境样本的核酸采样及检测，25份重点食材的核酸采样及检测。严格落实了各项保障措施和疫情防控要求，圆满地完成第十届中国大学生医学技术技能大赛总决赛食品安全保障工作。
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