摘要:近日,安徽省芜湖市市场监管局创新举措,在餐饮服务单位试行“一书一单一报告”制度。制度采取试点试行,逐步推开的方式,稳步推进,力争年底前实现学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、特大型餐饮单位全覆盖,中型以上餐饮服务单位达30%以上。
中国食品安全网讯(芜湖市市场监督管理局 张林生)为切实落实餐饮服务单位食品安全主体责任,提升餐饮服务单位食品安全管理水平、消除食品安全隐患,保障消费者的饮食安全。日前,安徽省芜湖市市场监管局创新举措,在餐饮服务单位试行“一书一单一报告”制度。
“一书一单一报告”制度内容主要包括三个方面:餐饮服务单位食品安全承诺书、餐饮服务单位食品安全自查清单、餐饮服务单位食品安全整改报告。
“一书一单一报告”制度采取试点试行,逐步推开的方式,稳步推进。力争年底前实现学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、特大型餐饮单位全覆盖,中型以上餐饮服务单位达30%以上。并通过不断总结提升,对制度进行优化改进,将在全市范围内作为一项常规工作,全面推行,长期坚持。
通过实施“一书一单一报告”制度,有助于进一步提升餐饮服务单位的食品安全主体责任意识,通过自觉的、经常性的开展食品安全自查,发现并及时消除食品安全隐患,将餐饮服务单位食品安全主体责任落到实处,从根本上保障消费者“舌尖上的安全”。