莆田龙桥市监所多举措保障“海峡论谈”食品安全-市县新闻-食安福建-中国食品安全网

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莆田龙桥市监所多举措保障“海峡论谈”食品安全

2019-06-13 9:33 来源：中国食品安全网编辑：海鸿

中国食品安全网讯（舒易刚记者朱定荣）第十一届海峡论坛、妈祖文化活动周于2019年6月9日至14日在莆田举办，为确保与会人员饮食安全，督促指导接待单位落实主体责任，有效预防食源性疾病。近日，莆田市城厢区龙桥市场监督管理所强化监管，扎实做好“活动”期间食品安全保障工作。

执法人员对当天活动供应食品进行现场快速检测

提高认识，落实责任。根据市局文件精神和分局要求，制定“重大活动”期间餐饮服务食品安全保障工作方案，明确任务，落实责任，按要求签订《食品安全承诺书》，规范操作程序，严格落实企业食品安全第一责任。

提前介入，排查隐患。按照任务分工、责任到人原则，结合日常巡查，对“活动”期间接待单位“莆田逸林希尔顿酒店”中餐、西餐厅后厨等开展事前监管，严格排查食品安全隐患，对存在的食品安全隐患提出整改意见，并当场整改，做到“早发现、早预防、早规范”，确保活动期间食品安全。

全程监管，跟踪指导。依据重大餐饮活动保障要求，在“活动”期间，派出两名执法人员24小时驻点保障，采取全程监管，跟踪指导，督促酒店严格执行操作规范。落实食品验收、储藏、加工、留样及餐饮具消毒等制度，切实保障“活动”期间食品安全。

严阵以待，强化应急。强化责任，认真履职，在分局相关科室的指导下，与承办单位联合制定“活动”餐饮服务食品安全突发事件应急方案，成立应急小组，严格落实责任制，保持通讯畅通，确保及时高效处置突发事件。