中国食品安全网讯（陈小雪 李娜）为进一步落实学校和校外供餐单位的食品安全主体责任，统筹做好常态化疫情防控和2021年春季学期学校食品安全工作，严防严管严控校园食品安全风险，保障学生饮食安全，近日，教育部、市场监管总局、国家卫生健康委、公安部联合印发《关于做好2021年春季学期学校食品安全工作的通知》（以下简称《通知》）。
结合《通知》精神，福建省莆田市市场监管局联合市教育局、市卫健委、市公安局联合下发了《关于做好2021年春季学期学校食品安全工作的通知》，进一步践行校园食品安全守护三年（2020-2022年）行动工作部署，认真开展2021年春季学期学校食品安全监管工作。
检查学校食堂
自查自纠，落实主体责任
莆田市市场监管局督促辖区学校食堂严格落实食品安全主体责任，按要求认真开展自查自评工作，定期组织开展食品安全隐患排查，并做好相关材料记录，建档留存，提高学校食品安全管理能力。全面履行学校食品安全负责制、学校负责人陪餐制、用餐信息公开制、进货查验索证索票制、食品安全应急管理和突发事故报告等制度。
突出重点，加强专项检查
莆田市市场监管局重点围绕供餐人数多的学校食堂、基础薄弱的农村地区学校食堂和食品安全风险高的校外供餐单位，开展春季学期学校食品安全专项检查。严格落实从业人员健康管理，餐饮具、接触直接入口食品容器工具的清洗消毒；食材加工制作，保持加工制作和就餐场所清洁卫生、定期消毒。
统筹兼顾，严格疫情防控
莆田市市场监管局督促指导学校食堂和校外供餐单位严格管控进口冷链食品等重点食品原料，全面落实进口冷链食品“三全、四证”管理措施，即落实“三全”（全消毒、全检测、全追溯）要求，严格查验“四证”（即追溯凭证、检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明)，“四证”不齐全的不准使用，严把进口冷链食品防控关。
协同推进，深入创新监管
莆田市市场监管局持续推进学校食堂、学校集体用餐配送单位“明厨亮灶”智慧监管平台建设。督促学校主动公开食品安全相关信息，主动向学生及学生家长展示食堂食品加工制作相关过程，主动查找、发现供餐单位和学校食堂的食品安全问题及风险隐患，促进校园食堂餐饮服务提档升级。做好“一品一码”学校追溯体系建设，督促学校将所有食堂食材按要求及时、准确录入追溯系统。
强化协作，营造社会共治
莆田市市场监管局进一步加强与教育、公安、卫健等部门的配合协作，建立部门间联查联动、联合执法和信息通报等制度，形成各负其责、齐抓共管学校及周边食品安全的整体合力，加大校园食品安全违法违规行为打击力度。
截至2021年4月26日，莆田市市场监管系统共出动执法人员1142人次，检查学校食堂及周边食品经营户714家次，检查校外培训机构13家次，责令整改33家，开展监督性抽检67批次。
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