中国食品安全网讯（颍上县食品安全办公室 解辉） 五一”小长假即将来临，为确保节日期间景区及周边食品经营单位、高速公路服务区食品安全，结合疫情防控工作要求，安徽省颍上县市场监管局就节日期间食品安全做出全面安排部署.
高度重视，强化责任
局机关相关股室、各基层所要高度重视“五一”期间食品安全监管工作的重要性和特殊性，结合疫情防控、餐饮浪费、长江禁渔等要求， 强化措施，周密部署，落实责任，认真实施，确保食品经营单位食品安全。
突出重点，扎实开展
要突出重点，针对各旅游特点，制定周密详尽的检查方案。以旅游景区及周边、高速公路服务区食品经营单位为重点检查对象，以食品经营单位证照是否齐全；食品原辅料采购索证索票、进货验收和台帐记录是否完善；是否采购、加工、经营非法捕捞渔获物；从业人员健康证是否齐全；餐具消毒措施是否落实；食品加工制作及就餐场所卫生状况；是否使用过期变质、霉变生虫、感官性状异常的食品原料、半成品、成品及食品添加剂；是否对食品加工制作场所、设施设备、餐饮工用具进行了彻底的符合规范要求的清洗、消毒和保洁；是否严格落实从业人员健康管理制度等为重点检查内容进行全面细致检查，着力排除食品安全隐患。同时，要深入贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，全民开展“制止餐饮浪费培养节约习惯”。要进一步明确旅游景区管理机构对景区内食品经营单位的管理责任，督促其采取切实措施，强化管理，积极配合监管部门对旅游景区食品经营单位的监管工作，确保旅游景区及周边、高速公路服务区食品安全。
对于经营使用进口冷链食品的，要督促食品经营者定期开展核酸检测；提醒食品生产经营者落实从业人员个人防护和健康管理；加强公共区域的通风换气和定期消毒，设立消毒公示牌；督促企业严禁销售没有“四证”一码的进口冷链食品，严禁采购、使用来源不明的进口冷链食品等，应当立案的立即立案处理。
加强应急，有效应对
要根据旅游景区及高速公路服务区食品经营单位食品 安全特点，加强节日期间食品经营单位食品安全事故应急处置工作，检查旅游景区及高速公路服务区食品经营者按照食品安全法律法规要求，进一步完善食品安全事故处置方案，做好食品经营单位食品安全突发事故的防范和处置工作。要畅通信息收集渠道，加强应急值守，按照相关要求报告旅游景区食品经营单位食品安全事故信息。
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