沙县小吃华夏行启动仪式暨沙县小吃特色富民产业发展大会4月23日在福建沙县举行。与会专家学者围绕沙县小吃特色富民产业升级战略、数字化助力沙县小吃做成大产业、东方传统食品的营养健康升级与标准化进行深入研讨与精彩对话。
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，中国烹饪协会会长傅龙成，中国食品科学技术学会名誉副理事长、国际食品科技联盟执委饶平凡等出席会议。
会上，与会专家学者和知名企业围绕推动沙县小吃特色富民产业发展升级这一主题，在对中餐工业化之路的思考、“食药同源”食品产业发展面临的机遇与挑战等多方面，认真分析现状、研究趋势、展望未来，交流新理念、新思路、新方法，为沙县小吃转型升级献计献策，助力沙县小吃继续引领风骚。
会议期间，沙县小吃华夏行启动，沙县小吃同业公会和中国烹饪协会签订“共建全国餐饮小吃品牌孵化基地”战略合作协议，沙县小吃集团和美团签订“沙县小吃数字化升级”战略合作协议，闽菜20道精选和沙县小吃品鉴活动举行。
“沙县小吃华夏行”是今年沙县着眼于继续提高沙县小吃品牌知名度、美誉度，树立沙县小吃崭新形象的一项重要活动。此行将前往上海、广州、杭州等全国10个城市，现场展示小吃制作技艺，邀请市民品尝特色小吃，组织名特优农产品及小吃生态食材参展，同步开展招商引资和文旅专场推介。
官方表示，将通过产品展示、美食体验、品牌推介和产销对接等形式，让当地市民零距离增进对沙县小吃和名优特农副产品的地域认知、品牌认同和消费认购；通过巡回展，进一步助力沙县小吃产业拓宽产品销售渠道，提升知名度和市场竞争力。
目前，沙县小吃已在62个国家和地区完成商标注册，门店遍布62个国家和地区，全国门店超8.8万家，年营业额500多亿元人民币。6万多名沙县人外出经营沙县小吃，辐射带动30万人创业致富。推动信息化建设、发展平台经济，已成为沙县小吃从业者的共识，数字化也正助力沙县小吃产业转型升级。 (张斌 肖首洲 许琰)
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