摘要：近日，安徽省淮北市相东区市场监管所持续加强学校食堂监管力度，明确了学校食堂在疫情防控工作中的行为规范，落实食品安全主体责任。
中国食品安全网讯（相东市场监管所 孟颖） 自疫情防控进入常态化，安徽省淮北市相东区市场监管所持续加强学校食堂监管力度，要求学校食堂做到每日消毒、及时掌握人员健康情况，先后向学校食堂发布并张贴《淮北市新冠肺炎疫情防控应急综合指挥部元旦春节疫情防控通告（第二十二号）》《新型冠状病毒感染的肺炎流行期间餐饮服务单位防控指引》等材料，明确了学校食堂在疫情防控工作中的行为规范，落实食品安全主体责任。
淮师大食堂从业人员学习操作规范
组织学习培训，规范操作流程
淮师大食堂立即组织食品安全管理员和从业人员认真学习操作规范，将相关要求传达落实到每名员工，确保各项餐饮行为符合要求，切实保障特殊期间的餐饮安全。
抓好食品快检，保障质量安全
做好蔬菜用量计划，尽量做到零库存。每天早上对新进蔬菜进行分拣及农药残留快速检测。分拣好的蔬菜分层摆放通风，防止温度高堆积在一起发生腐烂变质，保障食品安全。
坚持每日晨检，严把审核关口
切实落实从业人员晨检及登记工作，坚持做到全覆盖，不搞形式。没有问题的上岗工作，如有发热、皮肤损伤、咳嗽等症状第一时间调离岗位。
做好餐饮留样，落实专人负责
淮师大食堂充分认识到食品留样可以预防食物中毒或疑似食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施。食堂每天由专人负责每餐每样食品的留样，并保证记录规范。
定期组织考试，健全奖励机制
淮师大食堂组织所有从业人员进行食品安全知识考试，对成绩好的员工给予奖励，激发员工自觉学习食品安全知识，更好的提供安全的餐饮服务。
目前淮师大食堂已变被动接受监管为主动履行主体责任，在疫情防控常态化的过程中，切实守护广大师生“舌尖上的安全”。
不良信息举报中心
不良信息举报热线
北京网络行业协会
网络110报警服务
黑猫投诉
广告刊例
联系我们