摘要：今年4月，福建省宁德市市场监管局开展小作坊“破茧”行动，采取择优评选方式，培育建设一批小作坊集中加工区，引导全市小作坊朝着规范化、集约化发展。
中国食品安全网讯（记者朱定荣）为落实宁德市委市政府2021年为民办实事项目和市食安委小作坊规范提升三年行动要求，今年4月，福建省宁德市市场监管局开展小作坊“破茧”行动，采取择优评选方式，创建36家小作坊作为第二批市级小作坊示范点，并从中推荐部分管理优秀、质量稳定的小作坊参与省级小作坊示范创建。同时，培育建设一批小作坊集中加工区，引导全市小作坊朝着规范化、集约化发展。
广泛宣传。多渠道、多方式开展小作坊目录、包装销售、示范创建和集中加工宣传要求，积极普及存量小作坊示范点经验，提升小作坊监管规范化、集约化发展的社会知晓率。并结合辖区实际，创新小作坊引导规范与示范带动工作机制，全力推进小作坊进入固定区域集中加工和规范取证。
及时申报。组织小作坊示范创建单位按照《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》（GB/T23734-2009）和《宁德市食品生产加工小作坊示范点考评细则》要求，改进和完善生产加工条件，建立健全适合小作坊生产实际的各项食品安全管理制度，持续保持较好的食品安全保障能力，自愿按时申报。进驻集中加工区的小作坊要依法取得营业执照和核准证书。
积极创建。督促小作坊示范依法依规、诚信经营、切实落实食品安全主体责任，做到“六个到位”（原料进货查验到位、场所卫生清洁到位、生产工艺控制到位、台账记录登记到位、人员健康管理到位、包装标签标识到位），履行“五个承诺”（承诺不掺杂使假、承诺不违法添加、承诺不虚假宣传、承诺不使用不合格原料、承诺不销售不合格产品）。小作坊集中加工区可以按照点位相对集中、品种相同或相近的原则，利用现有设施对小作坊加以改造、加强基础设施建设，为分散小作坊发展提供低成本生产经营场所和公共服务设施。
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