摘要：近期，福建省厦门市66家肉制品生产企业负责人和食品安全管理人员参加了肉制品生产企业质量安全管控培训会，会议强调，厦门市生产企业要进一步压实主体责任，强化食品安全管控能力，消除隐患补齐短板，切实提升肉制品质量安全水平。
中国食品安全网讯（胡伟明 记者陈家华） 近期，福建省厦门市召开全市肉制品生产企业质量安全管控培训会，采取以培训代会的形式对肉制品质量安全提升行动作出工作部署，全市66家肉制品生产企业负责人和食品安全管理人员参加了培训。
厦门市市场监管局党组成员、食品安全总监李加明做动员讲话
会议指出，肉制品是消费者摄入蛋白质的重要来源，质量安全问题社会关注度高，同时其产业链条长、工艺复杂，推动企业提升质量安全管控水平，对保障人民群众饮食安全具有重要意义。会议强调，厦门市生产企业要进一步压实主体责任，强化食品安全管控能力，消除隐患补齐短板，切实提升肉制品质量安全水平。
会议邀请通标标准技术服务有限公司（SGS）专家为企业做培训授课
在提升行动方面，厦门市市场监管局提出具体举措：一是守牢关口开展审查。严把肉制品生产企业准入关口，并定期开展许可保持情况的全覆盖、全项目检查，督促企业切实履行食安主体责任。二是严厉打击违法行为。重点查处虚标生产日期、非法添加和使用问题原料肉等违法行为，从严处罚。三是闭环管控降低风险。积极推广“养殖基地+屠宰厂（供应商）+生产企业”的完整产业链控制模式。四是精心培育特色品牌。以中华老字号、知名品牌为引领，创建肉制品质量安全提升示范区（企业），积极培育厦门地方特色品牌。五是主动靠前服务指导。组织多期免费培训，指导大中型企业通过HACCP、ISO22000等先进质量管理体系认证，推动质量评价由“合格率”向“满意度”跃升，实现肉制品产业高质量发展。
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