中国食品安全网讯（林裕霖 记者朱定荣）近日，宁德市市场监管局发布新制定的《2021年宁德市食品生产安全年度监督管理计划》（以下简称《计划》），《计划》坚持以人民为中心的发展理念，以新思路育新机、谋新篇、开新局，严格落实 “四个最严”要求，严密防控食品安全风险，全力提升食品生产安全治理能力，着力推动食品工业高质量发展。
紧盯一个目标建设。全面实施《宁德市食品生产加工小作坊规范提升三年行动方案（2020-2022年）》，全力开展小作坊“破茧”行动。通过择优评选，创建第二批市级小作坊示范点36家，从中推荐一批小作坊参加省级小作坊示范点创建活动。积极探索中心城区小作坊集中加工区建设可行性，在福安市建成穆阳线面小作坊集中加工区并通过省级验收，推进古田红曲小作坊集中加工区建设，鼓励有条件的县（市、区）开展小作坊集中加工区建设。
紧抓两大质量提升。一是推动乳制品生产企业建立健全质量管理体系，有效实施危害分析和关键控制体系和食品安全追溯管理，实现原辅料、关键环节与产品检验管控率100%。二是全面开展肉制品生产单位（含小作坊）监督检查，督促肉制品生产单位落实食品安全主体责任，实现肉制品生产单位监督检查覆盖率和发现问题整改到位率100%，肉制品生产企业食品安全自查发现风险报告率100%。
紧促三项责任落实。一是督促企业建立健全食品安全管理制度，加强从业人员培训和考核，实现监督抽考企业覆盖率和合格率达100%，特殊食品生产企业食品安全管理人员每年完成40小时的特殊食品安全专业知识培训任务。二是督促企业落实食品安全自查制度，指导行业协会加强行业自律，组织肉制品、乳制品等生产企业开展食品安全公开承诺活动。三是督促企业有效实施食品安全追溯制度，全面深化“一品一码”追溯系统应用，全面加强过程监管，确保食品生产企业生产全过程持续合规。
紧控四类安全风险。一是强化疫情防控常态化下监管安全。始终绷紧疫情防控这根弦，压紧压实疫情防控主体责任，督促企业建立健全食品生产企业疫情防控管理制度，稳妥有序推进冷链“一条线”人员新冠病毒疫苗接种工作，做到“应接尽接”。二是强化食品生产安全风险隐患排查。聚焦重点产品、重点场所和重点环节，严防产业链和供应链风险，着力防范区域性、系统性风险。三是强化企业风险分级管理综合应用。做好新一轮食品生产企业风险等级评定和“互联网+”监管系统应用，合理运用风险评级结果，科学制定年度监督检查计划。四是强化服务意识防控履职廉政风险。牢记全心全意为人民服务的宗旨，立足全市食品生产安全监管实际，结合“再学习、再调研、再落实”活动，扎实推动党史学习教育与业务工作同频共振。严格落实廉政风险和履职风险预警防控措施，把廉洁自律压力传导贯穿于监管全过程。
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