中国食品安全网讯（林巧红 记者陈家华）为切实做好高考期间食品安全工作，保障广大考生饮食安全，确保高考的顺利进行，厦门市湖里区殿前市场监管所精心组织，周密部署，采取四大举措，全力以赴保障高考期间广大师生餐饮服务食品安全。
一是突出重点，加强监管。殿前市场监管所以考点学校厦门三中学校食堂、考生食宿点及周边食品经营单位为重点单位，以餐饮服务许可资质、食品原料采购查验、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理等重点内容开展全面检查，及时消除食品安全隐患。
图为执法人员对食堂蔬菜进行抽检
二是驻点保障，全程监督。6月7日-6月8日，殿前市场监管所全程驻点厦门三中学校食堂，全程监督原料采购以及食品加工过程，保障从食品采购到上桌过程的食品安全。殿前市场监管所坚持问题导向，充分发挥食品快速检测技术在重大活动保障中对食品安全筛查和排查作用，迅速发现和排查风险隐患，有效防范防控群体性食品安全事件发生。监管人员以米、油、肉类、蔬菜等原材料为重点品种，以蔬菜农药残留、餐饮具表面洁净度、煎炸油酸价、过氧化值等10余项为重点检测项目，现场未发现不合格项目。
三是加强宣传，提升意识。殿前市场监管所通过发放食品安全温馨提示，教育考生合理膳食，不吃不洁食品、过期食品，不在无证摊店、路边摊店用餐，不向流动摊贩购买食品，引导科学消费、健康饮食，增强考生食品安全意识和自我保护能力。
四是加强值守，做好应急。殿前市场监管所健全和完善应急预案，做好应急处置工作，严格执行24小时值班制度，保持信息渠道畅通，遇有突发食品安全事件，做到反应灵敏、响应快速、处置有效，防止事态扩大，严防食物中毒等食源性疾病的发生，保障广大师生饮食安全，确保高考顺利进行。
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