为做好食品安全工作，保障老百姓“舌尖上的安全”，河南省安阳县市场监管局以“望闻问嗅测切”六字工作法加强食品监管，通过“望”食情、“闻”信息、“问”规范、“嗅”可疑、“测”质量、“切”症结，找准病因，对症下药，确保食品安全工作取得好成效。今年以来，全县没有发生一起有影响的食品安全事故，守住了食品安全底线。
“望”。用眼睛辨别食品外观整体和局部情况，通过认真查看检查食品包装和相关食品信息，对食品质量作出初步判断。
“闻”。留心听到的信息，从收集到的信息中认真分析获取有价值的线索开展监管工作。
“问”。监管人员通过和食品经营者的交流与沟通，询问各项规章制度落实情况，解答食品疑难问题，告诫经营者不压食品安全红线，维护好自己的合法权益。还通过与群众交谈了解辖区未被登记和掌握的食品企业基本情况和其他相关信息，从而有针对性的开展工作。
“嗅”。在日常监管工作中，用鼻子感知辨别可疑食品气味，对食品质量有个感官认识和判断。
“测”。按照每年食品抽检量4批次/千人的计划开展食品抽检工作，加大对群众日常消耗量大的食品和人员密集场所销售的食品的抽检量，检查食品质量是否合格。对抽检中出现的问题，严格询问产品源头和流向，责令经营企业或个人立即停止销售。
“切”。切中食品安全症结，找准问题的关键点，大力开展食品安全知识宣传和培训，加强食品、保健食品欺诈和虚假宣传等专项整治，提高消费者安全意识，始终保持对制售假冒伪劣食品打击的高压态势，确保人民群众饮食安全。（本报食品安全监管信息员 侯晨光 ）
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