摘要：福建省宁德市市场监管局在全市范围内开展为期三年的乳制品质量安全提升行动，从三方面加强监管，提高乳制品产品质量。
中国食品安全网讯（记者朱定荣）为进一步压实乳制品生产经营者主体责任，提升乳制品质量安全水平，推动乳制品产业高质量发展。今年起，福建省宁德市市场监管局在全市范围内开展为期三年的乳制品质量安全提升行动。
督促企业落实主体责任。企业主要负责人要进一步加强食品安全工作的责任意识，参照危害分析与关键控制点体系（HACCP）、食品安全管理体系（ISO22000）等，建立健全企业质量安全管理体系，不断改善食品安全保障条件。要严格按照《乳品质量安全监督管理条例》和食品安全国家标准的有关要求组织生产，实施生产全过程风险控制。加强食品安全自查，并建立健全诚信管理制度。
提升产品质量安全水平。鼓励企业制定严于食品安全国家标准的企业标准，加大设备设施更新、食品安全管理体系运行、研发等投入，优化加工工艺，发展适销对路的低温乳制品，加强低温乳制品冷链储运设施建设。指导督促企业严格按照食品安全标准加强原辅料、半成品、成品以及生产卫生状况的检验检测把关，设置产品质量安全风险指标，加强与法定检验检测机构的合作，采取技术能力培训、比对检验等方式，提高检验检测能力和水平。鼓励企业采用建立、完善食品安全追溯体系，实现食品安全信息顺向可追踪、逆向可溯源、过程可控制、责任可追究。
加强质量安全监督管理。严格开展乳制品生产企业监督检查，督促企业持续符合食品生产许可条件，指导企业合法合规生产，支持企业采用新技术、新工艺生产新产品，推动落实企业食品安全信息记录规范。加强乳制品流通环节监督管理，重点检查乳制品进货查验、产品标签标识、温度控制和记录等，以及婴幼儿配方乳粉专区专柜销售、标签说明书是否与注册批准的一致等内容。加强乳制品抽检监测，严厉打击违法违规行为，依法从严落实“处罚到人”要求。
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