中国食品安全网讯（张伟嘉 刘译聪 ）新校园食堂的多元化、品质升级等方面正成为传统食堂频登热搜的基因，其根本去掉了传统学生消费者对食堂大锅饭单一且难吃等印象。
近期，长春中医药大学食堂也被津津乐道，起因是过去一惯油腻的大锅菜突然多了个“减脂套餐”。相关人员表示，因为听到有同学说喜欢健身，于是就推出了少油、少盐的减脂餐。由此看来，学生消费者想要的有时候其实也挺简单，食堂管理者做到倾听消费者的需求并与之互动。
3月29日，长春中医药大学的食堂正式推出了减脂轻食自选服务,深受广大学生的喜爱。记者踏查食堂档口，轻食档口摆满了玉米、紫薯、小柿子、油麦菜等各式各样的蔬菜。学生们在档口外自动排起了长队，兴奋的谈论着新出现的减脂餐。
食堂档口排队的同学
“之前在外卖点过普通的减脂餐，样式少价格贵，而且还不知道商家用料是否卫生安全，起初学校开辟减脂餐自选档口内心会疑问是不是会特别贵，但是今天亲自来尝试一番，居然比外卖便宜多了，而且有学校保障吃的会更安心了。”2019级康复治疗学专业的孔祥琳开心道。
“对于学校轻食餐推广我们向学生提供三种保障，保障学生吃得起、保障健康均衡搭配、保障食材选用正规健康。”学校后勤集团饮食服务中心的工作人员杨金鑫说。
对于轻食减脂餐定价学学校方面通过多方面市场调研，结合当今学生的实际情况后经学校统一商议得出来的结果，最大限度地为学生们提供既营养又经济实惠的食品。
减脂餐
在营养均衡配比以及对于健康饮食方面，长春中医药大学将学生放在首位，学校选择水煮的方式处理食材，规避市场上未加工蔬菜出现的食品安全隐患问题。既能保证食品的卫生，又能最大程度保留蔬菜的营养和风味。而油醋汁的选用是为了保证零脂肪的摄入，为了保持口味餐厅也进行过多种尝试，最终研究出口感香醇的酱汁，既美味又营养。
对于推出减脂餐的初心与动机，学校饮食服务中心主任左玉雷表示：“我校餐厅一直秉承着‘绿色、健康、营养’的服务原则。随着社会发展越来越好，人民群众对于饮食的侧重点已经由吃饱变成吃好了。近两年轻食概念也越来越受年轻人喜爱，这虽然是一个‘舶来词’，但是中医也讲‘过食肥甘厚味,易于化生内热’，减脂餐的清淡正好可以化解油腻，与中医的理念不谋而合。作为一所中医院校，自然愿意推广轻食。当然我们也会根据四时变化，随时改变菜品供应，做到药食同源，提供具有中医特色的食物。”左玉雷说。
长春中医药大学早在今年年初就进行了社会调研，参观了其他高校，为轻食的推出做足了准备。“轻食推出后，学校也在不断收集学生们的意见，会及时根据这些意见做出改进。轻食档口会一直存在，菜品也会随时调整，做到荤素结合，最大程度上保证学生的饮食健康。”左玉雷表示。
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