中国食品安全网讯（徐留高 胥亚 王健）根据市、区食安委有关工作部署要求，盐都区郭猛镇进一步细化措施，落实责任，加强农村家宴的厨师管理，推动农村家宴社会共治，农村家宴管理工作取得了积极的成效。
落实主体责任。加强对家宴厨师的管理，要求凡从事农村集体聚餐服务的乡厨经营人员，必须依法申请办理营业执照，农村家宴的厨师及从业人员必须持有有效的健康证和上岗证。目前全镇登记备案的农村家宴厨师21名已全部取得营业执照，所有厨师和帮厨人员都已取得健康证和上岗证。在开展农村集体聚餐活动之前，还要求乡厨经营人员和举办农村家宴的主家必须按规定主动申报家宴活动的举办情况，自觉接受监督检查。
落实属地责任。明确农村家宴食品安全工作由镇食安办牵头负责，各村居、农业农村、公安、市场监管等部门协同配合，共同推进农村家宴的食品安全工作。镇食安办在每个村居都聘请了一名食品安全协管员，协助相关职能部门开展日常监督管理，并制定相关的考核措施，年终根据考核成绩给予一定的工作补贴。充分利用农村食品安全协管员情况熟悉、信息准确、监督有效、工作便利的优势时刻关注农村家宴举办情况，与监管部门共同编织农村家宴食品安全监管网，形成良好的社会共治局面。
落实监管责任。根据乡厨经营人员和农村家宴主家申报情况，经农村食品安全协管员核实，监管部门按照职责开展监督检查。对申报5桌以上的家宴活动，市场监管部门安排执法人员开展现场监督检查，重点检查聚餐时使用的凉菜管理情况，使用的食品原材料索票索证情况，现场的卫生状况等。对不符合聚餐时使用的凉菜和来源不明的食品原料责令停止使用，需要煮熟煮透的食品必须煮到位，防止食物中毒事件的发生。农业农村部门要加强食用农产品的溯源检查，重点检查现场使用的农产品有无合格证标志，必要时对使用的农产品进行快速检测，检验农产品是否农药残留超标或非法添加。
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