摘要：过期肉、腐烂肉、“僵尸肉”层出不穷。就此，南充市市场监管局一行深入到营山县肉制品生产企业，现场为企业诊断在食品生产质量管理过程中存在问题和不足。
中国食品安全网讯（李宗泽） 近日，南充市市场监管局食品生产安全监督管理科邀请食品专家一行深入到营山县肉制品生产企业四川杰臻食品有限公司，以“听、查、问、诊”的方式，听取企业负责人关于企业生产的情况汇报，查看原料库、生产车间、成品车间等工艺布局和环境卫生状况，查阅关键控制点的工作记录和实验室的日常检验记录，询问企业管理者和作业工人对生产工序的过程控制情况，现场为企业诊断在食品生产质量管理过程中存在问题和不足。
专家组充分肯定了企业在抓质量、保安全、疫情防控、履行企业主体责任等方面做的努力，对环境卫生条件有欠缺、未按期检定计量器具等问题提出了整改意见和措施。企业负责人对市场监管部门邀请专家来企业询诊指导表示感谢，并将按照整改意见，进一步做好冷链食品疫情防控和食品质量安全，夯实基础，规范管理，严把安全，提升质量，为企业整体实力再上一个台阶而不懈努力。
通过专家为企业“把诊问脉、对症下药”，排查消除了企业风险隐患，提升了企业风险防控能力。市局食品生产安全监管科对企业、食品专家、基层监管部门三个维度分别提出要求：
企业要强化主体责任，严格依法依规生产；
基层监管人员要增强责任心，提升监管能力；
食品专家要严格遵守工作纪律突出专业优势，深挖行业风险点进行分析。
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