中国食品安全网讯（ 林励 汤希林 记者 朱定荣） 端午节即将来临，福州市连江县市场监督管理局以强化粽子监管为抓手，狠抓生产、流通、餐饮三个环节监管，确保端午节食品安全。
一是抓生产环节，加强源头管控。实地检查粽子生产企业，调阅生产许可原始档案文档，检查是否改变生产工艺、布局，对照食品生产日常监督检查要点表逐项检查，重点检查是否按规范操作、从业人员健康证明、进货查验记录制度、关键点控制记录、出厂检验制度执行情况及添加剂使用情况，发放行政指导书5份。
二是抓流通环节，实施重点监管。以农贸市场、大型商场、粽子相关产品专兼营食品经营户为重点监管对象，对猪肉、大米、糯米、食用油、乳制品等食品实施重点监管，查感官是否合格、来源是否合法、索证索票是否合规及食品标签是否合法，检查农贸市场12个，核查猪肉摊位7户，检查超市15家，食品经营户59户，发放责令整改书8份，行政指导15次，监督抽检66批次。
三是抓餐饮环节，规范现场制售。以现场制售粽子为抓手开展餐饮专项检查，对照餐饮服务日常监督检查要点表逐项检查，重点检查后厨卫生、从业人员健康证明、“三防”设施配备及进货查验情况，指导餐饮单位“明厨亮灶”6户，对3户餐饮店从农民手中购买糯米未索证索票予以责令整改。
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