摘要：清明将至，一年一度的姑辽茶采摘黄金期又来啦！快来看看你对姑辽茶的了解有多少？
中国食品安全网讯（康志鸿）三月三来好风光，姑辽山下采茶忙;采得清茶一箩筐，清泉潺潺品茶香。
清明将至，转眼间又来到了一年一度的姑辽茶采摘黄金期。姑辽茶，因产于广西壮族自治区扶绥县东门镇姑辽村的云雾山而得名，泡出的茶水汤色清澈明丽，香气浓长清远，茶味醇厚清爽，是广西壮族自治区历史名茶之一，也是地理标志产品。
千年姑辽古茶树实拍图
制茶工艺实拍图
优质的地理气候环境，培育出扶绥千古名茶
扶绥县，地处亚热带季风气候，终年温暖湿润，光照充足，这为姑辽茶的生长提供了优良的生态环境。十万大山余脉中，5520多株野生古茶树在此远离污染喧嚣，沐甘霖，吸收土壤中丰富的钾、锌、硒等微量元素，品质天成，是不可多得的茶之佳品。
纯熟的制茶工艺，最大限度保留茶的茗香
为了保证鲜茶的纯正口感，在采摘姑辽茶时往往只选摘驻芽的三四叶。制作工序中，摇青与晒青两大步骤交替进行，动静结合，等到鲜茶叶呈“红边绿叶”状，则用无烟木炭低温火烘，取其精华。这样制成的茶叶似索条般结实，外型匀整，泡出来的茶，茶汤金黄，清澈明亮，入口爽滑甘甜，细细品之，回味无穷。
仙姑之茶，茶中贡品
在扶绥，有一个家喻户晓的传说，传言壮族的祖先曾腹痛不止，求医无果，后得仙姑托梦，采摘泉边嫩芽添水煮沸，喝后果真病痛全除，这个嫩叶便因此命名为“姑辽茶”，此地便为姑辽村。不论传说是否属实，经验证，姑辽茶含有丰富的氨基酸，确有止泻、健胃、助消化、去火等功效，其茶多酚含量在中国同类茶中位居第一，更是达到了国家级特异资源的生化指标。
茶饼嚼时香透齿，水沈烧处碧凝烟。悠闲安适的午后，不妨泡上一杯姑辽茶，体验味蕾上的享受，感受生活的宁静与美好。
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