摘要：为进一步优化营商环境，为传统奶食品产业的原材料把关和生产工艺、成品等环节提供科学的检验数据，帮助传统奶食品制作加工者用科学的方法提高产品的质量，助力传统奶食品产业发展迈上新台阶。
中国食品安全网讯(谷青泉 李晨生) 传统奶食品是内蒙古地区特色食品，历史悠久，深受当地人的喜爱。其生产的原料主要以鲜奶为主，不添加任何化学试剂，依靠自然发酵后，利用蒸、煮、过滤、捣搅等多种方式加工后，就生产出品种多样，口味独特又营养丰富的天然无公害传统奶食品。奶食品口味独特、好吃又有营养，但生产过程中营养成分易流失，而且极易受到各种有害微生物的污染，如果贸然改变传统加工工艺，其独特的口味就会受到影响，因此生产出来的奶产品的质量很难控制，而过多的实验检测监控又会使奶产品的生产成本大大增加，制约奶食品企业的发展。
乌审旗检验检测中心检验员正在进行微生物检验工作
乌审旗食品药品检验检测中心利用专业的技术设备和检验人员，深入企业了解生产工艺，区别出传统奶食品与市场上普通奶制品的不同，从而有针对性的对传统奶食品生产企业在原材料环节、工艺生产环节以及成品环节进行抽样，利用实验室先进的环境设备和专业的技术人员，检验不同品种的奶食品中蛋白质和脂肪等营养成分含量，区别不同的生产工艺下奶食品营养的流失情况，同时监测大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等常见的奶食品有害微生物对奶产品的污染情况，将微生物污染情况数据反馈给传统奶食品生产企业，奶食品企业依据实验数据可以从各环节分别入手，通过学习新工艺，购买新设备，加强员工培训等多种途径，有效地保留奶食品的营养成分，去除各类微生物污染源的干扰，从而提高产品质量，改善产品的品质，降低奶制品企业产品的不合格率，提升产品核心竞争力，最终将使传统奶食品企业拥有更加良好的发展环境，生产出味道更好，质量更优，走的更远的奶产品，把属于绿色乌审的奶香味带给更多人。
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