摘要：常州市金坛区市场监督管理局食品科在薛埠镇中心幼儿园和花谷奇缘举办了两场食品安全知识宣讲活动，提高了学校食堂从业人员的素质和景区餐饮单位的法律意识、责任意识和安全意识。
中国食品安全网讯（吴秉兵）在学校开学伊始和广大游客赏花踏青之际，为进一步强化学校和景区食品安全意识，确保广大师生和游客们的饮食安全，促进学校食堂规范管理和旅游健康增速。3月10日，常州市金坛区市场监督管理局食品科在薛埠镇中心幼儿园和花谷奇缘举办了两场食品安全知识宣讲活动。
针对两个不同的食品餐饮受训主体，区局食品科科长吴秉兵围绕学校食堂从业人员健康管理、食品原料采购索证、粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒保洁、食品留样规范、预防食物中毒等重要环节的操作规范和安全标准进行了详细讲解；针对景区餐饮从业人员特点，吴秉兵从餐饮服务单位切实履行企业主体责任、加强从业人员管理、设施设备、环境卫生及加工制作要求等方面入手，着重讲解了食品原料采购、贮存、粗加工、烹调和凉菜制作等环节操作规范，从法律法规角度对日常监管发现的共性问题和个性问题解决方法进行了详细解读。
此次宣传活动，赢得了参会人员的高度赞扬，通过培训，加强了学校食品安全的管理工作，提高了学校食堂从业人员的素质，促进了学校食堂的规范管理，也提高了景区餐饮单位的法律意识、责任意识和安全意识，达到了预期培训效果。
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