中国食品安全网讯 （记者 戴正聪） 日前，2021年湖州市“两会”胜利闭幕。为切实加强“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作，确保与会人员的餐饮安全，湖州市市场监管局立足监管职责，高度重视，精密部署，力行“四个到位”举措，成功保障了“两会”4家酒店、50餐次、13684人次的饮食安全，圆满完成了“两会”期间食品安全保障工作。
湖州市市场监管局召开保障市“两会”期间食品安全的专题工作会议
高度重视，落实责任到位。市市场监管局高度重视，组织召开保障市“两会”期间食品安全的专题工作会议，成立市“两会”餐饮食品安全保障工作小组，由局主要领导任组长，分管领导任副组长，餐饮处组织实施保障工作和监督任务，落实指导、协调和监管工作。召集湖州宾馆、湖州浙北大酒店、湖州国际大酒店、湖州东吴开元名都酒店等4家“两会”餐饮接待酒店的负责人和食品安全管理员到市局统一参加培训，并与其签订了《湖州市“两会”期间餐饮服务接待单位食品安全承诺书》，压实酒店食品安全主体责任。
湖州市市场监管局检查“两会”餐饮接待酒店
提前介入，消除隐患到位。1月中旬以来，市市场监管局提前介入，由分管领导亲自带队，到湖州宾馆、湖州浙北大酒店、湖州国际大酒店、湖州东吴开元名都酒店等4家“两会”餐饮接待酒店进行了仔细检查，对设施设备配备、从业人员管理、食品制作加工等方面存在的问题提出了整改意见，并督促整改到位。
执法人员检查酒店台账
专员驻点，全程监管到位。市市场监管局局选派餐饮处、南太湖新区分局、吴兴区局经过专家培训的监管人员组建4个保障小组，分别负责对接4家酒店，实施全程驻点监测和24小时应急值守，织密“两会”期间食品安全防护网。以“全力保障、万无一失”为目标，对每日菜品进行严格审查，对每餐菜单进行审核备案，对加工现场实时监督，规范制作加工和留样，督促接待餐饮单位把好质量安全关，确保“两会”期间餐饮服务食品安全。督促餐饮单位认真执行接待、会议等公务用餐标准，按照快捷、健康、节约的要求，坚决制止公务活动餐饮浪费。
运用“湖州厨房革命”APP进行智慧监管
数字赋能，科技助力到位。今年“两会”期间，湖州市市场监管局积极运用“湖州厨房革命”APP，通过物联网和AI智能抓拍等技术进行智慧监管。实时监控备餐间温湿度、冰箱温度等相关数据，自动识别异常；针对员工的违规操作，如未洗手消毒、未戴口罩等行为，也会自动抓拍预警，监管人员收到消息后立即进行排查处置。目前为止，初步形成了线上线下贯通的信息化监察体系，坚持业务导向，用科技助力提升监督质效。
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