中国食品安全网讯 （记者 戴正聪） 开学第一天，为了保障全县94家学校食堂的用餐安全，长兴县市场监督管理局以“数字化改革”为牵引，开展线上智慧监管与线下日常检查一体化监管行动，通过数字赋能有效提高监管效能，构建学校食堂食品安全数字化监管体系，护航“开学第一餐”。本次开学食品安全检查专项行动共检查学校食堂94家，出动执法人员282人，检查情况良好，未发现重大食品安全隐患，针对部分学校新员工操作不规范问题，责令学校加强业务培训。
执法人员核对食用油、酱油、大米等原料的保质日期
长兴阳光餐饮智慧监管平台助力监管。在长兴县实验幼儿园的食堂内，市场监管干部核对了食用油、酱油、大米等原料的保质日期。同时，检查人员还检查了学校食堂的证照情况及从业人员健康证明、食品安全制度落实情况，并逐一查阅了人员晨检及健康证和公用餐具消毒记录等台账。和往常不同的是，今年的开学季大部分检查都是在长兴阳光餐饮APP上完成的，工作人员表示，在这个系统上直接可以找到相关的学校，进货台账、健康证、消毒记录等所有台账资料都一目了然，大大节省了日常监管的时间。学校食堂管理员通过APP录入人员晨检、索证索票、餐具消毒等电子化台账，并按照要求开展开学前食品安全自查等工作，自觉落实主体责任。目前全县94家学校食堂都已经完成，相关电子台账录入，已累计提交11项电子台账986条，完成自查94次。
长兴县阳光餐饮智慧监管平台
智能“阳光厨房”建设助力监管。近年来，结合智能“阳光厨房”建设，长兴县94家学校食堂在操作间、分餐间、洗消间等关键点位安装了高清摄像头，现场视频数据通过专线传输至长兴县阳光餐饮智慧监管平台，检查人员可以随时在智慧监管平台上查看食堂运行情况，在不进入校园的情况下做好“外围”食品安全监管工作。利用“阳光厨房”摄像头实现视频自动识别抓拍，对员工不按规定戴帽、不穿工作装、抽烟、玩手机等13项违规行为，进行自动抓拍，并同步向学校食堂食品安全管理员手机发出图文信息监测异常警报，有力的督促学校食堂员工严格遵守食品安全操作规范，减少食品安全隐患。智慧监管平台根据各学校食堂食品安全环节相关物联设备精准监测空气消毒过程、消毒柜温度、食品专间温湿度、冷藏设施温度等相关数据，一旦设施出现运行异常，立即通过物联网向管理员及系统后台发出异常警报，督促餐饮单位及时消除警报，目前收到各类报警数据6条，都已经处理完毕。
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