中国食品安全网讯 （记者 王正心） 近日，为确保返校师生的食品安全，杭州市高新区（滨江）市场监管局开展学校食品安全专项检查，全力保障返校“第一餐”。
杭州市高新区（滨江）市场监管局开展学校食品安全专项检查
以“人”为本，落实主体责任。临近开学，为进一步保障学校师生的食品安全，高新区（滨江）市场监管局开展了线下培训、实地指导，加强食品安全知识的宣传教育。要求学校食堂认真落实食品安全操作规范要求，重点做好食堂员工健康管理、设施设备运行维护、仓库积压食材清理等工作。下一步，高新区（滨江）市场监管局还将通过餐饮智慧监管平台推送食品安全管理员监督抽考任务，加强食堂管理人员培训考核，着力提高“关键少数”业务能力，以点带面提升食堂食品安全管理水平和保障能力。
到边到底，落实监管职能。专项检查期间，执法人员对食堂清洗区、加工间、烹饪间、配餐间、储藏室等区域进行细致检查，督促学校落实主体责任。重点检查从业人员的健康证、工作衣帽口罩的佩戴、接触食品前后的清洗消毒，餐用具消毒存放、食堂环境卫生、密闭垃圾桶配备、三防设施等情况。同时，还要求食堂负责人及时盘点仓库剩余食材，清理过期或变质食材，落实索证索票、进货查验、食品留样等相关制度。
数字赋能，提升监管效率。此外，高新区（滨江）市场监管局还利用学校食堂智能阳光厨房、餐饮智慧监管平台，实时掌握食堂冰箱储存温度、紫外线灯消毒时间、专间温度、餐饮具消毒温度时间等关键数据，及时了解各类设施设备运转情况，延伸监管触角，辅助执法人员研判食品安全风险，消除食品安全隐患。
问题导向，开展监督抽检。下一步，高新区（滨江）市场监管局将结合抽检经验，坚持问题导向，预计下达抽检任务75批次。以米面粮油、豆制品等大量使用的原料以及餐饮用具为抽检重点产品，开展学校食堂食品安全抽检；以煎炸油、一次性餐具等高风险产品为重点开展周边餐饮单位抽检。抽检均将采用“抽检分离”，细化抽检过程管理，加强抽检质量控制，提升食品抽检工作规范化、科学化水平。
食品安全无小事，高新区（滨江）市场监管局将全力筑牢食安防火墙，让学生吃得安心，让家长感到放心。
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