中国食品安全网讯（徐红伟 王再明） 元宵佳节即将来到，在元宵节不少地方有吃元宵的习俗。元宵多以糖外裹糯米面粉包成，形圆如珠，又称“汤圆”，因其是元宵节的应节食品，故称之为“元宵”。元宵吃起来香甜美味，在选购、食用上也大有讲究。面对市场上琳琅满目的元宵产品，消费者该如何选购、又该如何科学食用呢？自治区产品质量检验研究院专家提醒您：
严格选购标准
国家强制性标准GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》要求预包装食品标签标示：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等及其他需要标示的内容。在食品加工时，原料中添加的任何物质按加入量由高到低依次都需在配料表中标示，产品配料中若含有可能导致过敏的食品及其制品，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等，生产者一般会在配料表邻近位置加以提示。消费者在选购元宵时，可以先查看产品配料表，了解产品的配料使用情况，易过敏人群在挑选或食用元宵时需仔细查阅配料表及配料表邻近位置的提示信息，产品标签上的生产日期和保质期要重点查看。查看清楚后再决定购买哪种产品。选购元宵时，建议购买保质期内的品质稳定产品，不要购买已过保质期的产品。
营养科学食用
按照国家强制标准GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》产品标签描述和说明产品的营养信息，至少应标出5个要素（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占营养素参考值的百分比。消费者购买产品时根据营养素参考值和自身状况选择食用。因为元宵营养单一，吃时最好搭配绿叶蔬菜与其他主食共同食用，吃元宵不能太烫，避免因过烫直接咽下烫伤口腔食道粘膜等，老人，儿童食用时也要注意，避免噎食。糖尿病患者不宜吃甜元宵，因为甜元宵含糖量高，会使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还会诱发酮症酸中毒。胃肠消化功能不良的病人应尽量少吃元宵，因为元宵是由糯米做成的，黏性较大，食后可导致胃痛、胃胀、反酸甚至腹泻。痛风患者，要特别留意芝麻及花生元宵，这些元宵油脂含量很高，会影响尿酸的排泄，增加痛风发生的可能。溃疡病患者也应少吃元宵，特别要避免吃油炸元宵，因为吃元宵将会使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
正确合理存储
冻元宵一般要求在-18℃条件下储存，如果冷冻技术不过关，元宵会开裂，致使元宵水分和养分流失，口感不好，无论在选购产品时还是购买后，都应确保产品在标签标示的贮存条件下存放。
丰富多彩的中国饮食文化，孕育出来的这些应节食品，只有坚持科学选购、正确吃法，才可以吃的安全、吃的放心、吃的健康。
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