又是一年元宵节，在这阖家团圆的日子里，人们都会吃一碗寓意着团圆美满之意的汤圆。重庆大学附属三峡医院临床营养科主任柳慧林提醒市民，汤圆虽好吃，但也不能贪嘴，尤其是有糖尿病、脾胃功能虚弱的人以及老人、小孩要根据自己的身体健康状况选择汤圆品种，不管是有基础疾病的市民还是健康人群，都要学会适可而止，吃3-5个汤圆最适宜，这样在享受美味的同时才能不损害健康。
汤圆味好可不要贪嘴
汤圆，是中国传统小吃的代表之一。据传，汤圆起源于宋朝，当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，回味无穷。同时，汤圆象征阖家团圆美满，吃汤圆意味新的一年阖家幸福、团团圆圆，所以汤圆是正月十五元宵节必备美食。
60岁的万州市民赵婆婆（化名）以往每年元宵节都会和家人吃一碗热腾腾的汤圆，但今年她表示再也不敢贪嘴了。原来，赵婆婆平时肠胃就不是很好，去年家里制作了手工汤圆，芝麻馅、花生馅包了不少，软软糯糯的汤圆吃起来口感特别好，赵婆婆一不小心就多吃了几个，再加上春节期间本来就吃得油腻，一碗汤圆下肚后，赵婆婆出现了腹胀、打嗝、反胃等症状。
刚开始以为这些症状只是暂时的，赵婆婆便也没有在意，结果每次吃完东西都出现了不适，而且刚吃完就要上厕所，出现了慢性腹泻。长此以往，赵婆婆的生活质量严重下降，吃了不少药，调理了快1年后才终于有所好转。
不同人群吃汤圆有禁忌
“汤圆以糯米为主，而糯米不好消化，饱腹感也来得慢，一不小心就容易吃多了。如果是脾胃功能虚弱的人吃太多汤圆，会加重肠胃负担，容易引起积食、腹胀、腹痛等症状，因此一定要适量。”柳慧林表示。
他介绍，汤圆含有大量糖分和油脂，过多进食汤圆会使血糖快速提升，所以糖尿病患者一定要慎吃。血糖控制较好的市民可选择花生、核桃馅的汤圆，血糖控制不好的市民建议最好不吃或吃实心的小汤圆，但不管是哪种情况都一定要控制好量，切忌贪嘴。
此外，幼儿及存在吞咽困难的老人吃汤圆时也要注意。汤圆外皮粘性高，儿童吞咽功能尚未发育完全，而老年人口腔、咽喉肌肉活动减弱，都容易发生卡喉的情况。因此，老年人和幼儿在吃汤圆时，一定要细嚼慢咽，不要一口吞下，最好在家人看护下进食。
“汤圆所含的营养成分比较单一，除了碳水化合物、脂肪外，其他营养素含量较少，吃汤圆时可搭配一些蔬菜食用，不仅均衡营养还能帮助消化。”柳慧林介绍，食用汤圆最好在早上或中午，易于消化，吃汤圆后也不要马上躺着，应活动一下，以免消化不良或造成吞咽阻碍。另外，特别需要注意的是，不管是哪种人群都不宜吃得过多，一般3-5个较为适宜。
近年来，汤圆的种类不断创新，除了传统的水煮汤圆，还有油炸汤圆、冰汤圆……馅料也有芝麻、花生、红糖、玫瑰、猪肉芽菜、玫瑰豆沙等种类。柳慧林提醒，肥胖的人群和糖尿病患者最好选择咸味的馅料。此外，相比之下坚果类馅料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质，市民可优先选择这几类馅料的汤圆。对于烹饪方法，他建议选择水煮，不吃油炸、冰汤圆，以免增加能量摄入和刺激肠胃，增加胃肠负担。
买汤圆看清生产日期
柳慧林表示，市民在购买汤圆时应选择正规商家，看清外包装上的生产日期和保质期，避免买到过期食品。
同时，一定要注意看包装上标注的保存条件和烹煮建议，而且汤圆也不宜长期放在冰箱里，以免酸败变质。家庭自制的汤圆可分装成小份，及时放入冰箱中冷冻保存，避免交叉污染。冻过的汤圆，食用时要注意煮熟煮透，不要吃未熟的汤圆，也不要吃得太烫，否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。 （辛晨 何洪泽）
不良信息举报中心
不良信息举报热线
北京网络行业协会
网络110报警服务
黑猫投诉
广告刊例
联系我们