中国食品安全网讯（张薇 记者陈家华）2月22日是今年春季开学第一天，厦门市思明区市场监管局在开学前强化学校食堂及校园周边食品安全监管，持续做好学校春季开学后学校食堂疫情防控工作。
2月22日上午9:30，记者跟随筼筜市场监管所检查人员来到松柏中学高中部对学校食堂的食品安全情况和校内电梯使用安全情况进行了检查。
检查人员首先来到学校食堂，在食堂一楼的食品安全快检实验室里，学校的检测人员已经完成了对当日食材的检测并能在显示屏公示了检测结果，检查人员认真查看了食堂对各类食品原材料的检测记录，发现记录比较完整规范。
执法人员检查冰箱食品
接着，检查人员进入食堂后厨，查看食品冰箱，重点查看冰箱温度是否达到食物储存要求，还查看了是否使用进口冷链食品，经查，该食堂并未使用进口冷链食品。检查人员还认真查看了预包装冷冻食品包装袋上的标签，并从中抽取了鸡扒和猪排两款食品原材料，查看了索证索票情况，并登陆厦门市入市必登系统进行了仔细核对，均符合要求。
检查人员在净菜加工区进行检查，详细询问了对蔬菜等食材的清洗和存放情况，指导食堂在清洗后的蔬菜篮下面加上一层沥水盒，避免地板积水，并对砧板的存放进行了规范要求。检查人员在熟菜区检查，发现已加工好的菜品均有加盖保鲜膜。
检查人员随机抽取了熟食容器保洁柜中的两个容器进行atp洁净度检测，检测结果均为0，显示上述容器的清洁度情况很好。
执法人员检测餐具清洁度
在熟食打包间里，检查人员发现操作人员均能按照要求带好口罩帽子手套进行规范操作，并对留样冰箱中的留样食品进行了检查，根据菜单情况对两天内的留样食品的种类进行逐一核对称重，发现留样齐全，重量也符合要求。
由于还在疫情期间，为避免聚集，减少交叉影响，所有餐点以套餐形式打包配发到教室，点餐学生均在教室内用餐，学校给每个班级都配发了盛放套餐的专用保温箱。针对此情况，检查人员还认真检查了保温箱的每日消毒记录，记录情况均规范完整。
据悉，思明区市场监管局已经成立专项检查组，从今天起对思明辖内学校食堂及周边开展专项检查，重点检查食品安全相关制度及记录落实是否到位，现场环境卫生是否整洁、设施设备是否完善、人员健康管理是否符合规范要求，食品原料采购及“一品一码”信息追溯录入情况，学校食堂疫情防控工作落实情况，并督促餐饮服务单位第一时间对检查中发现的问题落实整改。
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