厦门湖里全方面守护“年夜饭”

中国食品安全网讯（陈琼英 记者陈家华）2021年倡导“就地过年”的特别春节悄悄来临，而厦门也不再如往年“空城”般安静。就地过大年，距离不隔爱，必备年夜饭，牵挂着期盼。厦门市湖里区市场监管人早早的就开始准备着这顿“特别”的年夜饭，守护群众的食品安全。

快乐祥和，做实安全监管，为群众送上一道“四季平安”。厦门市湖里区市场监督管理局科所联动、各科联合，全面扎实开展市场监管领域安全监管工作。“药”健康。近日，召集辖区6家药品零售连锁总部负责人召开疫情防控工作部署会，传达学习了厦门市市场监督管理局和湖里区政府有关做好冬春季和春节期间疫情防控工作的通知精神，区局陈建成局长和曾碧海调研员到会对药品零售连锁总部负责人提出明确要求，各市场监管所先后约谈176家零售药店负责人。开展药品、医疗器械及化妆品全面检查，严厉打击销售不合格、假冒伪劣化妆品，执业药师不在岗，违规销售处方药等违法行为；督促所有药店认真落实购买退热止咳类药品人员信息登记报告制度，按要求将信息实时报送市卫健部门，对未落实报告制度的，依法进行处理。

“价”长明。认识疫情与春节叠加形成的潜在价格波动风险。密切关注群众消费量大的粮油肉禽蛋菜奶等农副产品、茅台等名优白酒、防疫物资及节日特色商品的线上线下市场价格。深入湖里区麦德龙、山姆会员店、喜来登酒店等各商超、酒店餐饮单位。重点检查是否明码标价销售，不采取虚假交易、不价外加价、不搭售其他商品捆绑销售，不囤积居奇、哄抬物价、协议垄断。检查是否严格执行购销台账和索证索票制度，不从非法渠道进货，重点检查茅台、五粮液等高端白酒进销差价变化及明码标价情况，查看是否有以假充真的茅台酒流入市场，检查中发放价格提醒告知书112份。

平安健康，做细冷链食安，给群众添上一份“福至同心”。在常态化疫情防控形势下，进口冷链食品的安全问题成为市民关注的焦点。“不打烊”的集中监管仓。在湖里区万翔进口冷链集中监管仓里，有一群进口冷链食品安全“守护者”，他们将放弃春节和家人们的团聚，日与夜持续严防死守，没有豪言壮语，只有真抓实干。他们建立完善“物防数据库”，途径此处的货物都被记录在案，24小时滚动上报数据。他们将锤炼着春节冷链监管的“放心链”——进口冷链食品在入仓前严格审查报关单及入境货物检验检疫证明；在出仓时核查核酸检测阴性证明、消毒证明（两证）及入厦通行码（一码），他们亲自为货车拉上保险环，才放心让安全的冷链食品入厦流转。2020年11月20日至2021年2月7日，万翔进口冷链集中监管仓入仓 367柜，核酸检测2028批次，出具检测报告 4566份，均为阴性；消毒货物8475余吨，出库货物 6649余吨，开具检测证明、消毒证明345份。

“二维码”织密安全网。如果说监管仓的高效运转筑牢了进口冷链食品市场的“防火墙”，那小小的二维码则将冷链追溯系统勾画得更清晰。依托“监管仓+溯源码+综合治理”闭环管控体系，湖里市场监管执法人员以农产品批发市场、农贸市场、商场超市、冷冻冷藏库房为重点，抽查了进口冷链食品经营户的进货查验和索证索票工作，并使用手机对现场销售进口冷链肉类、水产品、水果等的溯源二维码进行了扫码核验。在检查中督促经营者严格落实对进口冷链食品实行专用通道进货、专区存放、专区售卖，严格落实“三全”（全面检测、全面消毒、全面追溯）要求、查验“四证”（核酸检测证明、消毒证明、检验检疫证明、追溯凭证）责任。

幸福美满，做好年夜饭监管，让群众吃上一口“团团圆圆”。督查如“凉菜”摆盘般细致。湖里市场监管执法人员以承办“年夜饭”、春节期间营业的供餐单位为重点，对喜来登、悦华、朗豪、艾美酒店等湖里区星级酒店和大中型餐饮场所年夜饭的准备情况进行了检查。执法人员督促餐饮单位落实全过程食品安全风险防控制度，重点检查了食品原材料的进货查验、食品加工制作、菜品留样、食品添加剂管理、环境卫生、从业人员健康和规范口罩佩戴情况、冷藏设施和餐具洗消设备运转情况等环节。对餐饮经营单位的接待能力、应急能力建设进行细致考量，做好承办年夜饭及大型餐饮活动的餐饮服务单位的摸底登记，掌握预订情况，更在近期对其加强监督巡查，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，防止超能力接待、超负荷运转。

快检如“热菜”口味般丰富。连日来，将快检车开进江头蔬菜批发市场、夏商国际水产品交易中心、艾美酒店等辖区农贸批发市场和年夜饭接待单位，依靠专业的快检设备和试剂进行食品快速检测，在短时间内就能初步判定出食品中是否有农药残留、二氧化硫、吊白块、甲醛、亚硝酸盐等有害物质。检测类别有水产品、肉品、蔬菜等，检验项目以农药残留及兽药残留为主，同时加大对不同种类食品的检验力度，强化食品安全检测和质量管控力度。近期共完成检测53批次，检出不合格样品3批次，检测合格率94.3%。通过快检车及快检设备的运行，提升了监管的科学性、准确性，增强了监管工作的时效性、前瞻性和食品安全的管控水平。对检测发现不合格的食品及时依法依规进行处置，督促企业开展原因排查、上下游溯源追查、下架封存不合格食品等措施控制食品安全风险，确保及时消除隐患。