中国食品安全网讯（濉溪县市场监督管理局 王琪）为进一步加大对“年夜饭”和重点餐饮服务单位的监督检查力度，有效防范春节期间群体性食品安全事故的发生，濉溪县市场监管局多措并举做好春节期间餐饮服务食品安全监管。
快速部署，强调一个“严”字。根据安徽省市场监督管理工作电视电话会议和濉溪县委县政府关于“两节”期间食品安全、疫情防控等工作要求，濉溪县市场监管局及时制定并印发《关于进一步做好春节期间餐饮服务食品安全监管的紧急通知》，通知要求要把从严防治餐饮食品安全作为重中之重，严防严控严管餐饮食品安全风险，严防发生群体性食源性疾病事件。
制度完善，落实一个“细”字。督促餐饮服务单位所有从业人员必须持有效健康证上岗，每日进行体温检测登记，保持清洁卫生，严格洗手消毒，佩戴口罩；督促严格落实进店顾客体温检测、查验“健康码”等制度，做到错峰就餐、保持距离，每餐供应菜肴要留样记录。按照县疫情防控指挥部通告“非必要不举办”原则，严控农村集体聚餐薄弱环节备案管理，红事缓办、白事简办，规定春节期间一次性承办5桌（含5桌）以上餐饮活动的餐饮服务单位，在做好疫情防控措施的前提下，在辖区市场监管部门申请登记备案；春节期间所有承办年夜饭、接待游客的餐饮酒店、农家乐等餐饮服务单位，严格落实疫情防控措施，必要时记录就餐人员联系方式（每桌至少一人）和到店时段等。
认真排查，突出一个“全”字。针对春节期间食品消费和风险特点，以进口冷链食品和“年夜饭”等为重点品种，以大中型餐饮服务单位、集体用餐配送单位、养老机构食堂、医疗机构食堂、农村集体聚餐等为重点单位，以校园、车站等周边为重点区域，有针对性的加大监督排查力度和频次。重点检查餐饮服务单位的原料采购，严格落实食品原料采购索证索票管理制度；严控进口冷链食品闭环管理，加快安徽冷链平台在餐饮服务单位的应用，压实企业及时上传追溯信息责任；严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求，把好加工制作关，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，暂停提供进口冷链生食；加强网络订餐服务事中事后监管，对网络订餐服务单位存在超范围经营、未公示证照、线上线下地址不一致等违法违规行为重点核查、严惩重处。
宣传引导，营造一个“稳”字。紧扣春节假日消费集中时点，深入推进坚决制止餐饮浪费公益广告宣传活动，坚决制止“舌尖上的浪费”。大力宣传引导餐饮服务单位禁止滥食野生动物的行为，积极营造市场不卖、餐馆不做、群众不吃长江非法捕捞渔获物和非法捕获野生动物的良好稳定消费环境。
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