中国食品安全网讯 （记者 戴正聪） 近日，嘉兴市食药安委办、市市场监管局联合发文公布了2020年度“放心肉菜示范超市”名单，海盐世纪联华超市有限责任公司新桥南路店、嘉兴大润发超市有限公司（经开）、嘉善银泰永辉超市、海宁市华联大厦有限公司华联购物中心超市、嘉兴永辉超市有限公司平湖南市路分公司、嘉兴市天天农展会有限公司（南湖）6家单位经初审、考核、评议，符合浙江省“放心肉菜示范超市”创建条件。近年来，嘉兴市市场监管局在总结吸收乌镇峰会食品安全保障成果和放心市场创建经验的基础上，开展“放心肉菜示范超市”创建试点活动，取得积极成效。截至目前，全市共有14家大型超市成功创建，产品实现二维码追溯，与285家供货商签订了明确食品安全责任义务的采购合同，签订订单农业、农超对接等合作协议65份，汇集符合供港供日、“三同”等高标准食品456种。
“放心肉菜”示范超市
突出源头严控。示范超市是食品安全示范城市创建的重要抓手和载体，让消费者买得放心、吃得安全，关键在于抓牢源头，保证全程冷链运输，解决城市配送“最后一公里”的品质控制难题。大润发平湖店委托SGS公司根据HACCP要求建立了完善的管理系统，涵盖进货查验、日常自查、报废召回等功能，对在售肉类、水产品进行冷藏冷冻（蔬菜进行冷藏）、分拣、包装等加工操作的，配备与肉菜品种、数量、温度相适应，且符合食品安全标准或相关要求的贮存设施设备6个。戴梦得生鲜常睦路店实行全程冷链运输，对已有设备进行更新升级，配备与生鲜产品销售相适应的冷藏、冷冻柜。试点超市从资质认证、质量检测、包装与标签、运输储存、销售风险防控等方面明确管理要求，有效提升了超市食品安全管理水平。
落实主体责任。各试点超市完善食品安全质量管理体系，配备专职食品安全管理团队，注重在四大环节——源头“寻”鲜、冷链“锁”鲜、配送“护”鲜、分销“守”鲜，提高了管理水平。戴梦得生鲜常睦路店加强信息公示，引入精品专区所有食品达到“三同”、“三品一标”以上标准，商品类别涵盖肉、菜、蛋、鱼、粮油等129种单品，认证信息全部公示。大润发平湖店突出食品检测把关，每日开展农药、兽药残留等指标的随机快速检测，新增肉菜品种和怀疑有食品安全风险隐患的品种委托平湖食品药品检测中心进行检测。桐乡市供销集团大发大超市强化了地产农产品合格证或信息卡索取，建立健全了采购评审、供货商资质、索证索票。发挥监管部门监督检查和监督抽检职能和社会监督功能，市、县二级市场监管部门共投入监督抽检经费152万元，引入第三方机构对创建单位开展评估，倒逼超市、供应商、种植养殖基地落实主体责任，按要求对超市食用农产品全面抽检。农业部门强化对基地种养殖过程规范化指导与监管，落实食用农产品基地检测和合格证准出制度。海关部门、市场监管部门梳理“三同”、农产品地理标志食品种类，监督企业供应示范超市食品切实做到同线同标同质。
建机制稳步推进。积极构建消费者、部门、社会监督“三位一体”的示范超市长效监管机制。加强与农业农村、商务、海关、供销合作社等部门的沟通，完善沟通协调机制，完善食品流通市场体系建设，引导正规渠道配送优质食品下乡进村，推进放心肉菜示范超市建设。研究开发“一查到底”食品模块，方便公众检索、监督。开发接口软件，与肉菜超市的自由软件系统对接，真正实现从源头到餐桌的全程可追溯。
开展放心承诺活动。贯彻国家市场监管总局《食品销售者食品安全主体责任指南（试行）》，指导督促食品销售者履行食品安全主体责任，公开放心食品自我承诺，促进守法诚信经营，2020年10月23日嘉兴市市场监管局召开了“放心食品自我承诺活动”暨“放心肉菜示范超市”创建工作推进会，会议上宣贯了《食品销售者食品安全主体责任指南（试行）》，通报9家正在创建“放心肉菜示范超市”的初次评审情况。在集中承诺仪式上，全市首家创建“放心肉菜示范超市”的负责人代表商家宣读自我承诺书，21家商家负责人集体签名承诺。
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