摘要：2月1日，河南省信阳市息县市场监督管理局召开农村集体聚餐食品安全暨疫情防控工作培训会，共计50余人参加会议。
中国食品安全网讯（息县市场监督管理局 张伟） 2月1日下午，息县市场监督管理局深入到曹黄林镇组织召开2021年息县农村集体聚餐食品安全暨疫情防控工作培训会。曹黄林镇人大主席曹铭玉、县市场监管局食品安全总监朱强出席会议，全镇21个村食品安全信息协管员、流动厨师、5家大型餐饮单位负责人等50人参加本次会议。
培训会上，镇市场监管所所长张伟详细讲解了农村自办宴席厨师业务知识以及各村食品安全信息协管员的管理职责，并以通俗易懂的语言从农村集体聚餐管理的申报、健康证办理、食品采购、加工制作流程、食品留样等方面进行了专业讲解，同时列举了近期发生的食品安全案例以备参考。
会议要求，各村要按照“喜事缓办、丧事简办、宴会不办”的原则，加大对群众聚集性活动的巡查管控，对聚餐活动，要按规模大小实行分类指导。超过五十人的聚餐活动必须报告镇政府，由相关分管领导带队镇市场监管所、村干部共同赶往现场进行监督指导，逐步形成事前有申报、事中有监管、事后可追溯的全过程农村集体聚餐监管模式；
会议强调，农村集体聚餐举办者和承办者应按照“谁举办谁负责，谁承办谁负责”的原则，落实食品安全和疫情防控主体责任。承办者应保证自身及帮厨人员健康，做好个人防护；规范食品原料采购至供餐全过程食品安全管理，加强对食品处理区、就餐区域等场所的清洁消毒，重复使用的餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用；不采购、不使用来历不明、无相关标签、无“豫冷链”追溯码或扫码信息与包装信息不一致的进口冷链食品；各村流动厨师要及时采购体温测量设备，提醒所有人员如有发烧、咳嗽等症状主动不参加聚餐，聚餐时注意个人卫生，保持安全距离，用餐时间以外全程佩戴口罩；合理设置桌椅间距，减少单桌用餐人数，控制安全距离。
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