中国食品安全网讯（邱伟东 记者陈家华）鉴于当前疫情情况和防控要求，全国各地纷纷倡导原地过年，厦门也根据本地情况，宣导“留厦过年”。厦门市海沧区新阳市场监管所辖区企业和外来务工人员众多，春节期间保障好“留厦过年”人员的食品安全成为重点工作。
对此，新阳市场监督管理所主动提前、靠前进行企业服务，走访企业了解春节期间生产和排休情况，实地检查指导企业食堂落实落细食品安全要求。
执法人员检查食品信息
堪“地”：看硬件设施
一方面，执法人员查看食堂功能区的设置是否齐全；查看连通各功能区的动线是否遵循“生进熟出”流程的要求。针对各企业食堂结构布局，对不合理或存在食品安全疑虑的情况，向企业提出指导意见，通过调整布局优化动线。
另一方面，执法人员查看了紫外线灯、防鼠防虫等设备配备齐备与否，安装位置是否合理。检查设施设备时中发现部分企业食堂紫外线灯安装位置过高、仓库未安装挡鼠板的问题，现场即指导企业调整和安装。
看“物”：看食材、调味料、留样
针对食品，执法人员查看了有无过期变质产品、有无不宜入菜的食材。对发现临期调味品的，提醒注意使用期限；发现食材不新鲜，提出建议；发现有待使用的发芽土豆，责令整改。执法人员还查看了食品留样量有否达到120g以上的要求，标签是否如实填写、项目齐全，留样登记表上是否完整记录等。从企业食堂的角度，告知留样制度在食安事件中溯源和归责的作用，督促企业做好食品留样工作。
查“制度”：看制度建设和执行情况
另外，执法人员还查看了企业是否结合实际情况，建立食品安全相关制度。对于制度缺失的，指导企业参照制度范本，根据实际制订食品安全制度和食安事件应急预案，做到长防风险、遇事不慌。
通过现场、书面材料及系统核查，查看企业是否按照规定履行进货查验手续，并做到索证索票、查看企业是否执行入市必登系统、查看食品留样情况是否符合要求、查看信息公示情况是否规范。督促企业执行制度，让制度通过执行焕发生命力，让建章立制发挥实效。
提前主动靠前服务，新阳所已走访并检查指导辖区企业食堂78家。通过市场监管部门与各家企业携手努力，共同营造食品安全环境，让留厦过年的企业家和劳动者“虽异地、也如家”，共度安全、平安的新年。
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