摘要：为切实加强春节期间疫情风险防控，确保人民群众饮食安全，近日，河南省鲁山县市场监管局召开春节期间餐饮单位食品安全暨疫情防控约谈会，会议对从业人员健康、库存原料、食品采购、制作过程、就餐环境等方面进行强调。
中国食品安全网讯（武丹） 为切实加强春节期间疫情风险防控，确保人民群众饮食安全。2月2日，河南省鲁山县市场监管局召开春节期间餐饮单位食品安全暨疫情防控约谈会。辖区内41家大中型餐饮单位负责人参加会议。鲁山县市场监管局党组成员、副局长于向东同志主持会议并讲话。
会议现场
会议对从业人员健康、库存原料、食品采购、制作过程、就餐环境等方面进行强调，分析了当前面临的疫情防控形势，并观看了农村集体聚餐规范提升示范片，学习6s规范管理和整改提升经验。
会议现场
会议要求各餐饮单位，首先，要严格落实疫情防控和食品安全主体责任，落实进店扫码登记、佩戴口罩、体温检测、环境消毒等各项防控措施；其次，要严格食品采购管理，不进行任何形式野生动物交易活动，不采购、使用病死肉类食品；最后，要落实冷链食品疫情防控规定，严格落实索证索票和进货查验，确保食材来源可追溯，及时做好24小时报备、人员消毒防护工作。
会议现场
会议最后，鲁山县市场监管局与各餐饮服务单位签订了《餐饮服务单位“防疫情保安全”承诺书》，餐饮负责人表示，通过此次约谈会，一定严格按照餐饮食品安全和疫情防控要求，自觉强化食品安全管理。
下一步，鲁山县市场监管局将加大餐饮环节检查频次，严厉查处违法违规行为，落实疫情防控暨食品安全工作相关要求，全力保障春节期间人民群众“舌尖上的安全”。
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