摘要：日前，福建省福州市永泰县市场监管局积极开展2021年新高考适应性考试期间食品安全保障工作，提出“三步走”举措预防师生食源性疾病发生。
中国食品安全网讯（郑文天 记者朱定荣）为贯彻落实2021年福建省、福州市新高考适应性考试工作会议精神，切实保障广大师生的饮食安全，永泰县市场监管局积极开展新高考适应性考试期间食品安全保驾护航行动，“三步走”预防师生食源性疾病发生。
提前部署，全面排查。该局提前组织执法人员对承担饮食任务的学校食堂及驻点酒店（第一中学食堂、冠景酒店、天宇酒店）进行全面的监督检查和指导，对提供的菜单进行认真的审查，要求其对所有食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、储存仓库等进行全面自查，建立食品原料台账。对考点周边餐饮、食杂店（含超市）进行拉网式排查，督促食品经营单位严格执行各项食品安全管理制度，严格落实进货查验和索证索票等制度，严厉查处打击销售假冒伪劣食品、“三无食品”、“五毛食品”、过期食品等违法违规行为，强化食品风险防控和抽检监测。
驻点保障，全程监督。每天派出若干名食品安全监管人员驻点监控，对原料采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品留样等实行全程监督，加强现场指导。实施食品安全计划监测和现场食品安全快速检测，确保考试期间食品安全不出问题。
做好防疫，确保安全。在疫情防控期间，督促食堂及驻点酒店从业人员严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，工作时间要佩戴口罩，做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，防止交叉污染；注意减少人员聚集，合理安排师生就餐，采取错时就餐、分散就餐、餐食打包等就餐形式，保持合理间距，减少人员聚集，防范就餐时可能发生的交叉感染风险。
据统计，该局共出动执法保障人员30人次，检查师生集中食宿点及考点周边食品经营单位171家次，开展食品及食用农产品快检69批次、餐饮用具快检71批次，保障200余人安全就餐。
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