中国食品安全网讯（赵正银） 春节即将来临，为切实做好辖区餐饮环节食品安全及疫情防控工作，严防发生系统性区域性食品安全风险和群体性食品安全事件，保障广大人民群众饮食安全和身体健康，郑州市二七区市场监理局对餐饮环节食品安全和疫情防控工作，进行周密部署，突出重点，强化责任，落实措施，切实加强对餐饮环节食品安全、疫情防控、进口冷链食品监管力度，以确保人员群众买的放心，吃的安全。
执法人员检查食品安全
郑州市二七区市场监管局为抓好餐饮环节的食品安全和疫情防控工作，他们重点是做好四个方面的工作：
强化责任，认真制定工作方案。为切实履行市场监管职责，强化工作责任，该局下发了《二七区市场监督管理局关于加强2021年元旦、春节及“3.15”期间餐饮食品安全监管工作的通知》和《二七区区市场监督管理局餐饮环节疫情防控督查工作方案的通知》，以“四个最严”要求加强食品安全监管。进一步强化领导责任，紧盯餐饮环节食品安全和疫情防控工作中存在的问题和风险点，加大对食品安全风险隐患排查，严惩食品安全违法行为，确保食品安全工作部署到位、措施到位、检查到位、责任到位、防控到位、落实到位，切实保障节日期间餐饮环节食品安全。
突出重点，加大督导检查力度。本次检查的重点区域是大、中型餐饮单位、学校食堂及周边、农村、旅游景区、火车及汽车站、商业聚集区等。检查的重点品种是米面制品、食用油、肉及肉制品、调味品、水果、进口冷链食品、凉拌即食食品、水产品、自制调味料、食品添加剂及其它时令食品等。检查的重点内容是各单位许可登记、备案情况、食品安全主体责任落实、从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验等食品安全制度和餐饮服务食品安全操作规范、餐饮具消毒、疫情防控等情况进行重点检查。
加大宣传，严把冷链食品安全。二七区市场监管局充分发挥市场监管职能，强化“人物同防”措施，加强对进口冷链食品输入风险管控，切实防范新冠病毒通过进口冷链食品加工制作渠道输入传播，全面做好常态化疫情防控和食品安全监管工作。该局多次召开进口冷链食品培训、宣传和推进会，要求使用进口冷链食品的单位全部进入“郑冷链”或“豫冷链”系统，确保进口冷链食品来源可查、去向可追。督促餐饮单位严格落实进货查验、食品安全自查、温度控制、追溯管理、人员管理等食品安全主体责任，对进口冷链食品实行专柜或专区存放、专人使用，杜绝来源不明的进口冷链食品流入餐饮环节。
执法人员检查食品安全
强化指导，做好疫情防控工作。根据《郑州市市场监督管理局餐饮环节疫情防控督查工作方案》和郑州市疫情防控指挥部要求，二七区市场监管局制定下发了《二七区市场监督管理局餐饮环节疫情防控督查工作方案》。成立了领导小组，班子成员按照分工，带领分管科室多次对分管的市场监管所督导检查餐饮环节疫情防控工作。为提高餐饮环节负责人疫情防控意识，时刻紧绷疫情防控安全弦，该局还印发了8000份《二七区餐饮服务单位疫情防控工作告知书》，为落实《餐饮服务单位新冠肺炎常态化防控技术指南（第二版 2020.12.31）》要求，进一步规范和完善餐饮单位疫情防控各项记录，我局制作了《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化检查表》、《疫情防控知识培训/应急演练记录表》《顾客服务登记表》《消毒/通风记录表》《疫情防控物资储备表》《疫情防控物资发放表》，各市场监管所利用宣传培训、日常检查及微信群的方式推送至各餐饮单位和外卖配送站点，并督促他们严格按照表格做好记录和备案。
二七区市场监管局主管食品安全工作的副局长成辉说，下一步，还要继续开展餐饮环节食品安全大排查，紧盯薄弱环节和重点品种，进一步加强进口冷链食品的监管，做好疫情防控常态化指导工作，克服侥幸心理、麻痹思想和松劲情绪，在监管人员做好个人防护的同时，加强餐饮环节食品安全监管工作，确保人民群众舌尖上的安全。
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