摘要：1月26日，福建省政协十二届四次会议顺利结束，会议期间福州鼓楼区市场监管局圆满完成食品安全保障工作。
中国食品安全网讯（陈秀娇 陈冰珊 记者朱定荣）2021年1月20日-1月26日，福建省政协十二届四次会议召开，鼓楼区市场监管局立足职能，积极开展餐饮服务食品安全保障工作，圆满完成会议食品安全保障此次任务。
该局抽调两名业务骨干组成驻点保障小组，深入接待酒店食品操作间，对加工环境、加工程序、食品留样冰箱等环境进行全程动态监督，要求酒店在开展接待任务前全部整改到位。要求接待单位制定餐饮服务食品安全实施方案和食品安全事故应急处置预案，落实责任，确实防范潜在的食品安全风险。
根据会议安全保障工作要求，驻点人员全天候对接待酒店单位开展保障工作。要求酒店履行对当日新进批次食材原料、调配料进货查验的义务(索证索票、检疫检测合格证明），严格审查每餐菜谱；每日对食材开展不少于3批次的农残、甲醛等方面快速检测，对各类餐具进行ATP洁净度快速检测，并审核新进蔬菜及水果有无浸洗30分钟以上；加强凉菜间、糕点间等重点区域巡查，要求自助餐食物保存温度不低于60℃，保存时间不超过2小时；查看留样器具消毒情况，并要求酒店做好留样记录及成品份数；督促酒店落实食品从业人员个人卫生与健康状况，做好晨检记录；指导接待酒店做好餐具洗消与保洁工作。
同时，对接待酒店周边食品经营单位开展摸排整治工作，切实防范潜在的食品安全风险。接待任务期间，鼓楼区市场监管局驻点保障人员累计实施快检22批次，保障就餐人数5888人次，圆满完成福建省政协十二届四次会议的食品安全保障任务。
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