摘要：近日，安徽省合肥市市场监督管理局深入一线开展餐饮环节进口冷链食品监管，指导企业高效规范使用“安徽冷链食品追溯平台”。
中国食品安全网讯（合肥市市场监督管理局 燕静） 合肥市市场监管局深入贯彻落实“外防输入、内防反弹”疫情防控要求，抓紧抓实抓细全市餐饮进口冷链食品监管工作，进一步巩固疫情防控工作成果。
协同联动，始终绷紧疫情防控之弦。该市市场监管局成立疫情防控冷链食品监管工作专班，加强联动，做到进口冷链食品报备信息及时共享、全面排查、分类指导。要求各级市场监管部门始终绷紧疫情防控思想之弦，坚决克服麻痹松懈现象，抓紧抓实抓细常态化疫情防控。
深入一线，持续开展分类督查指导。深入餐饮服务单位和冷库一线，了解企业购进、使用进口冷链食品的真实情况，帮助企业破解生产经营过程中遇到的问题，指导企业高效规范使用“安徽冷链食品追溯平台”。 针对老乡鸡、蒸小皖等进口冷链食品采购需求量大的餐饮服务单位，监管人员多次深入一线，开展手把手、面对面指导，要求餐饮单位成立疫情防控小组、对每件货物六面进行消毒、每周进行核酸检测、冷链食品直接或间接接触人员接种疫苗等。目前，老乡鸡、蒸小皖等中央厨房已逐步将进口产品转国产供应商，餐厅门店已逐步下架进口冷链食材制作的食品，最大程度降低风险隐患。
全面排查，强化餐饮环节闭环管理。一是要求餐饮单位按要求打印“追溯码”并按最小销售单元在产品包装上黏贴，对进货查验记录不全或不能提供“四证一码”的进口冷链食品，一律不得入库存放，对来源不明的进口冷链食品依法进行查处。二是全面推广应用“安徽冷链食品追溯平台”，督促餐饮服务提供者严把冷链食品入库关、查验关、仓储关、出库关，严格落实食品安全自查、仓库管理、温度控制、体温检测、人员管理等要求。三是鼓励餐饮服务单位在收银台显著位置张贴“追溯码”，引导消费者进行扫描，加强社会监督，强化冷链食品全流程闭环管理。
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