中国食品安全网讯 （记者 戴正聪） 光盘行动从我做起。米粒虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。在用餐过程中，酒店的宴席一般是粮食浪费最为严重的场所之一，请客的主人家为了表达诚挚的谢意或顾及面子，往往在菜品的选择上“多多益善”，生怕有所怠慢。为了杜绝这一现象，倡导勤俭节约的传统美德，日前，在嘉兴经开区召开的全区制止餐饮浪费工作推进会上，晶晖酒店、华美达酒店、万豪酒店、凯爵宴会、富悦大酒店、泊金湾大酒店、南海渔村、喜来登酒店、隆聚餐饮、新玫瑰湾酒店等10家大型餐饮酒店带头行动，把厉行节约、杜绝浪费落实到后厨前堂、餐前饭后全链条，共推“八项”举措。
该区大型餐饮酒店做出共同承诺：实行剩菜免费打包服务，自觉引导消费者餐后打包、光盘离席，对餐后打包的消费者免费提供打包盒（袋），落实免费打包服务；推出小份菜、半份菜、拼盘菜，及时合理调整菜品分量，推出小份菜、半份菜、双拼菜，合理定价，在厉行节约的前提下满足消费者的多样化用餐需求；探索食材边角料出新菜，合理使用食材，充分利用边角料探索研发新菜品，使食材边角料物尽其用，从源头上减少食材浪费；菜品出样淘汰实物，原则上淘汰以实物原料作为消费者点餐的样品菜，通过使用样品菜模型或图片展示方式代替实物，从而减少食材浪费；大型宴席精准对接，自觉引导消费者打破传统宴席消费习惯，做到精准服务，根据宴席用餐人数，科学设计宴席菜单，形成绿色健康的宴席消费新风尚；推行节约用餐标识，大力宣传、倡导“厉行节俭反对浪费”消费理念，做到店堂内有宣传标志、餐桌上有提示标识、菜单上有温馨提醒，营造制止餐饮浪费宣传氛围；自助餐设立浪费监督员，设立制止餐饮浪费监督员，对自助餐用餐过程中出现的餐饮浪费行为及时监督、及时制止、及时纠正。探索光盘行为奖励措施；控制好调味料使用量，根据不同菜肴的风味，严格掌握调味料的使用量和使用品种，有效管理开封调味料，避免变质，改进不合理烹调习惯，防止滥用调味品而造成原料的浪费。
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