中国食品安全网讯（阜阳市市场监督管理局 欧阳世涛 胡士勤） 为确保阜阳市第五届人民代表大会第五次会议和政协第五届阜阳市委员会第五次会议（以下简称两会）用餐安全，阜阳市市场监管局严格按照重大活动保障工作“预防为主、科学管理”的原则，成功保障“两会”7家餐饮接待单位126餐次就餐安全，实现了食品安全零投诉、食品安全零事故的保障目标。
制定一个方案。2021年１月初，阜阳市局就提前谋划，制定详细具体的食品安全保障工作方案和接待酒店新冠肺炎疫情防控保障方案，成立领导小组、驻点保障组、快速检测组、巡查组，明确职责分工，工作细化到人，层层落实保障任务。
开展一次培训。“两会”召开前，市局餐饮服务安全监管科负责人集中对驻点保障组所有人员进行了培训，提出明确具体保障要求，督促驻点保障人员严格落实餐饮服务食品安全操作规范要求，做好“两会”期间食品安全保障工作。
签订一份承诺书。会前，阜阳市局与每一家接待单位签订了《重大活动食品安全责任承诺书》，进一步压实接待单位餐饮服务食品安全主体责任。
组织一次全面检查。2021年１月初，我局组织执法人员对承担“两会”的７家接待单位进行了一次全面“体检”和评估，对检查中发现的问题，当场制作现场笔录，下达监督意见书，责令接待单位限期整改到位，并对整改情况进行了核查。
开展一次巡查。“两会”期间，阜阳市局分管领导带队到市“两会”７家接待单位对其疫情防控、健康管理、进货查验、原料采购、台账建立、索证索票、食品加工制作、环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样等管理制度的落实情况开展巡查。
落实“四个严禁”要求。“两会”期间，严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯，采取“无接触”式配送，除无外包装的食用农产品外，预包装食品原料进入餐饮单位入库存储前，餐饮单位必须查验货物所附的消毒证明，如未消毒，则在掏箱卸货时，要依规对该批货物外包装、内包装实施消毒。各接待酒店严格落实“四个严禁”要求，确保食品安全：严禁制售凉菜；严禁使用从国外购进进口（或国内中高风险地区）冷链食品（或其他食品）；严禁采购、加工、销售野生动物；严禁使用禁捕水域的非法捕捞渔获物，以及无合法来源凭证的水产品及其加工制品。
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