本报讯 记者彭东海 5月27日，“鲍之源”工匠杯·第二届中国青年名厨精英赛新闻发布会在北京饭店召开。中国饭店协会会长韩明，中国饭店协会副会长、名厨委员会主席石万荣，福建鲍之源海洋科技集团有限责任公司董事长于德华、总经理于洋等领导出席本次新闻发布会。
韩明表示，随着国民经济的持续快速增长，中国餐饮业的发展也随之进入了快车道。餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.3%。
鲍之源”工匠杯·第二届中国青年名厨精英赛由中国饭店协会联合中国饭店协会名厨委员会、中国饭店协会青年名厨委员会及中国饭店协会酒店星厨委员会共同举办，由福建鲍之源海洋科技集团有限责任公司冠名赞助。大赛以“新食材、新技能、新梦想”为主题，突出“公平公正、烹饪艺术、赛评创新”三大理念，重在培养青年厨师创新合作意识和工匠精神，引导青年厨师使用创新思维，展示名厨风采、实现青年厨师梦想。大赛共设有7大分赛区，于今年11月，在南昌第二十届中国美食节期间举办全国总决赛。
于德华在会上回答记者提问时表示，国内市场与国外市场对食材有着不同的需求，食材品质是鲍之源一直追求的，青年名厨比赛体现了协会对源头直采的追求，培养厨师对于食材品质的更高了解。
发布会上，中国饭店协会副会长、名厨委员会主席石万荣，福建鲍之源海洋科技集团有限责任公司董事长于德华代表双方举行了签约仪式。
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