中国食品安全网讯 （记者 王正心） 为深入贯彻省市区关于制度化、常态化开展“三服务”活动精神，切实做好餐饮行业进口冷链食品物防工作。杭州市余杭区市场监管局结合“帮助企业、服务百姓、保障安全、推动消费”餐饮监管“三服务”主题，以中央厨房、年夜饭承办酒店等重点餐饮企业为抓手，开展浙冷链食品安全“三服务”活动，进一步提升餐饮企业“物防+人防+食安”智控能力，全力保障广大人民群众的饮食安全和身体健康。
执法人员检查餐饮单位仓库
强化多元指导，服务企业规范做到“四个不得”。首先，服务指导餐饮企业增强防疫物资储备，健全人员健康管理制度及应急处置预案，严把进口冷链食品人防物防关。其次，服务指导餐饮企业学习掌握“浙冷链”系统新功能、新要求，熟练使用“浙冷链”系统。再次，服务指导进口冷链食品首站与非首站餐饮企业按要求上传“三证”信息、严格落实“三证一码”溯源管理，切实将“四个不得”执行到位，无三证一码或三证一码不全的，严禁采购使用。
强化实战督导，服务基层精准落实“靶向管理”。通过科所联动、实战督导的方式，现场培训、指导基层站所、属地镇街精准开展重点餐饮企业食品安全主体责任落实、进口冷链食品经营申报和物防管理责任落实以及自建冷库申报备库的靶向管理，立整立改问题短板，不断夯实安全基础；同时，帮扶企业解决生产经营、冷链物防等工作中遇到疑难困点，不断提振经营信心，助推“三服务”工作纵深发展。
强化宣传引导，服务群众同防共治“舌尖安全”。结合当前疫情防控管理要求，要求餐饮企业继续执行亮码、测温、带口罩制度，督促做好“餐饮企业健康码”、进口冷链食品溯源码的主动公示和群众认码扫码关联智控的引导工作，实现“物防+人防+食安”的精密智控；在用餐方面，要求规范引导使用公筷公勺，倡导提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，合理控制人数、保持安全距离，避免交叉感染风险等，服务群众同防共治“舌尖安全”。
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