中国食品安全网讯 （记者 戴正聪） 为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要指示精神和省、市两级党委政府相关文件的决策部署，嘉兴市市场监管局认真履行部门职能，在前期开展工作的基础上，周密部署、广泛动员、精准施策，“四招齐出”，在全市掀一轮起反对餐饮浪费的“新高潮”。
创建引领出“重招”。市市场监管局和市文明办联合下发《关于印发嘉兴市反对浪费餐饮单位“百千万”创建活动实施方案的通知》，在全市开展反对浪费“百千万”创建活动。采取“百家”先行、“千家”示范、“万家”承诺的方式，由点到面，层层推进，2020年底前创建100家反对餐饮浪费示范单位，打造规范化样板。2021年在全市创建1000家反对餐饮浪费示范单位，持续扩大影响范围。2022年开展“厉行节约、反对浪费”万家餐饮服务单位承诺活动，实现餐饮单位全覆盖。通过示范单位和承诺单位向消费者普及反对浪费的思想理念，倡导文明健康的消费模式，在全社会营造反对餐饮浪费的良好氛围。
行业自律出“实招”。市市场监管局指导市餐饮饭店行业协会，充分发挥行业协会的桥梁纽带作用，强化行业自律，积极号召会员单位开展反对餐饮浪费行动。市餐饮饭店行业协会在2020年10月召开的全市餐饮行业“厉行节约、反对浪费”行动启动会议上发布了《餐饮行业“厉行节约、反对浪费”行动倡议书》，签订《“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”承诺书》。针对餐饮浪费情况较严重的婚宴，召开专题研讨会，集思广益，商讨减少浪费的方法，在全市杜绝婚宴浪费行动会议上发布了《杜绝婚宴浪费行动倡议书》。
企业创新出妙招。市市场监管局引导企业根据自身经营实际，创新出台多项工作举措，合力推动反对餐饮浪费工作。推行宴席“餐后评估”+“加菜审批”制度，客人用餐完毕离席后，隆聚集团酒店管理人员与该桌的点餐员、服务员、后厨负责人等一起进行餐后复盘，用智能化手段来分析点菜的质量、数量和浪费的情况，如出现因多点菜发生的浪费，点餐员会在月度考核中被扣分，这一做法被央视《东方时空》报道肯定。推出“爱心驿站”，金小悦集团旗下全市34家中式快餐门店从今年8月起，每天13点45分和20点后开设“爱心驿站”，当餐剩余菜品全部免费打包赠送给消费者，不但有效减少了餐饮浪费行为，还帮助了有需要的人。推出“阳光健康菜单”，云澜湾酒店全面使用电子菜单，顾客可以看到每个菜品的照片、主料、辅料名称、克数、标价等信息，并根据自身需求选择大份菜、小份菜，从源头减少浪费。
重点整治出狠招。全市各级市场监管部门深入开展反对餐饮浪费专项行动，2020年10月以来，共发放反对餐饮浪费宣传画、桌牌等77450份，开展反对餐饮浪费集中培训29次，培训人数6095人次，检查餐饮单位3053家，发现问题单位35家，全部整改到位，联合媒体明查暗访10次，曝光问题单位4家。2020年12月19日下发《关于开展“两节”期间餐饮服务单位冷链“物防”、反对餐饮浪费专项检查工作的通知》，以“两节”餐饮单位检查为契机，在检查食品安全和“物防”工作的同时，重点对餐饮单位反对浪费工作落实情况和“三有”、“三不”要求执行情况进行检查。同时强化广告监测，严厉打击消费领域的虚假违法广告和违背社会良好风尚行为的广告行为。严查价格违法，严厉查处不按规定明码标价，利用虚构原价、虚假促销、虚假折价、低标高结等手段诱导消费者过度消费的价格违法行为。
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