中国食品安全网讯 （记者 戴正聪） 2018年，湖州市从百姓最关注的“小厨房、大民生”入手，抓住餐饮后厨卫生等“关键小事”，以“标题引领、软硬并举、三安共治”为原则，全域实施“厨房革命”三年行动。2020年实施“厨房革命”提质扩面工作，引入物联感应、AI智能抓拍等新技术，持续开展视频“阳光厨房”建设、网络餐饮“阳光厨房”视频接入、学校智能“阳光厨房”、农村家宴风险智控应用场景落地等各项工作。截至2020年底，全市26386家餐饮单位入驻“厨房革命”平台，入驻率95.24%，“湖州厨房革命”APP下载量53万余人次，视频直播查看855万余人次。视频“阳光厨房”接入省局实际完成3465家，完成率173.2%。网络餐饮食品“阳光厨房”接入省局1325家，完成率126.2%。农村家宴放心厨房开展场景应用数170家，完成率119.3%。学校食堂开展场景应用数205家，完成率102.5%。
疫情期间：利用“厨房革命”平台精准向全市1万余户入驻单位点对点推送餐饮环节防控信息、措施警示5万条次，推送餐饮疫情防控相关公告5期。
2020年3月，利用金融办支持餐饮企业复工复产政策，为全市30家大型以上餐饮企业免费获得保费价值10万元、总保额1050万元的“专项保险”；充分发挥“厨房革命”平台优势，第一时间向各餐饮企业推送银行贷款优惠政策，为餐饮企业发放贷款金额1.853亿元。
2020年4月，浙江日报整版宣传报道湖州“厨房革命”做法。积极为餐饮企业搭建供销平台，协调139家食品生产企业、150家大中型餐饮单位打通与农贸市场、大型商超的食材供需渠道，共设立摊位39个，累计销售因疫情造成积压的各类食材4100余件。
2020年5月，全面推动南太湖新区“食安指数2.0”版本试点，开通105路AI视频智能抓拍，在渔人码头安装3台LED显示设备，晾晒“食安指数”，向“长三角地区主要领导会议”人员做好展示工作。在省政府食药安委会第一次会议上进行视频交流。
2020年6月，省局赋予“阳光厨房”和农村家宴风险智控应用场景落地试点工作，市局第一时间下发实施方案，在各区县同步开展学校食堂智能“阳光厨房”建设，指导南浔、长兴开展农村家宴风险智控应用场景落地建设。
2020年7月，与邮政储蓄银行湖州分行、建设银行湖州分行签订战略合作协议，为餐饮单位授信20亿元贷款额度；湖州“厨房革命”开展情况在全省现场会上作典型交流；市政协就“推进‘厨房革命’工作”开展委派民主监督小组活动，对湖州市市场监管局“厨房革命”工作开展情况给予充分肯定。
2020年8月，召开湖州市“食安医院”动员部署会，推动“厨房革命”迭代升级，推动医院食堂视频“阳光厨房”建设，不断扩大覆盖范围。同时，全力推动省局两项场景应用试点工作。
2020年9月，引入互联网、物联网、人工智能AI等科技手段，推动应用场景落地。完成144家农村家宴放心厨房现场指导工作，指导南浔开展农村家宴规范化、产业化、市场化试点。完成200家学校食堂智能“阳光厨房”建设，全部信息录入浙江省政府民生地图管理系统。
2020年10月，全面开展“厨房革命119”提质扩面工作，细化实施方案、明确目标任务和完成时限。省市场监管局副局长卢永福对湖州“食安医院”工作作出肯定批示。
2020年11月，持续推动“厨房革命”提质扩面，市委书记马晓晖、副市长施根宝均作出肯定批示；浙江经视“微风行动”报道；湖州“厨房革命”经验做法在中国食品安全法治论坛上作介绍。
2020年12月，全市“厨房革命”提质扩面工作初有成效，12月15日，副市长施根宝对工作进展情况作出肯定批示。
民以食为安，食以安为先。小厨房里见证着大民生。2021，湖州市将继续推进“厨房革命”工作，让市民吃得安心、吃得放心、吃得开心。
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