中国食品安全网讯（杨旭辉）为加强校园食品安全监管,提升行政管理效能,四川省成都市双流区市场监督局以“互联网+监管”为切入点,通过大数据、人工智能物联网等技术,建成了覆盖双流区市场监督局所辖学校食堂的双流智慧食品安全监管体系,目前已于双流实验外国语小学等8所学校落地投用。
通过8所学校的基础设施建设、智慧食安平台的开发、管理机制流程的创新探索,共实现了对8个食堂后厨员工338人的系统培训,向8所学校的17747名师生提供了智慧服务。
食安智慧监管平台
平台针对目前校园食堂安全管理中存在的隐患及管理难点,通过基础设施、平台系统、机制流程的创新探索,打造了智慧查询、阳光公示、智慧晨检、食安门禁、影像识别、环境感知等六大智能基础支撑系统,创新十大应用(溯源管理、视频监控、风险研判、环境感知、线上自查、智能晨检、闭环监管、远程培训、家校互动、阳光公示),实现了学校食品安全监管的可视、可感、可知及可交互,基本破解了食安监管人力不足、时效不达、信息不畅、责任不明的四大难题。
双流区市场监督管理局现场测试
双流智慧食品安全监管体系的落地,解决了多部门管理协同难的问题,教育部门、市场监管部门、社会监督群体均可查询了解食堂相关信息,进而实现信息协同、智慧监管、合理分工,同时,拓宽了信息公示维度,对后厨、食堂主体数据、社会监督等信息进行公示,保障家校互动、校社互动,实现食安管理公开、透明。解决了人员健康风险监督难的问题,对进出人员进行身份识别与晨检午检,经过健康检查后方能进入后厨区域,为所有工勤人员建立健康档案,遇有异常立即报警,实现了人员监管一步到位。解决了图像告警联动难的问题,高清摄像头全时全域取证,AI算法对穿戴不整、行为不端等行为进行智能抓取与分析,及时联动告警,同时,结合各类传感器数据,将环境风险及时防控,实现分秒级的感知与处理。
食安智能升降晨检机
双流智慧食品安全监管体系的建设,立足于原有明厨亮灶系统,以多系统多功能作业的方式提升了食品安全标准、监测、评估、监管、应急等工作水平,实现了政府“保姆式”监管向企业自证合规转变、单一部门单一事项监管向多部门协同监管转变、以罚代管向以服务促监管转变、全覆盖式监管向大数据分析决策监管转变,是落实市场监管总局、教育部校园食品安全守护行动和餐饮质量安全提升工作推进会精神的重要举措,也是进一步做好校园食品安全和餐饮质量安全提升工作的有力保障。
通过本体系在双流区学校的运行使用,智慧食安管理将可逐步推广、覆盖到双流区大中型餐饮单位,实现“三个面向”——面向学校食堂、面向机关企业、面向社会食堂,为打造食品安全链条智慧管理体系提供有效的支撑和坚实的保障。以智慧食安体系建立为基础,智慧治理将进一步辐射推动其他行业建立制度化、常态化的治理工作机制,推动实现全社会常态化智慧治理新模式。
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