中国食品安全网讯（濉溪县市场监督管理局 王琪）为做好2021年元旦期间餐饮服务食品安全监管，濉溪县市场监管局认真梳理监管薄弱环节和突出问题，深入开展食品安全隐患排查，对可能引发食品安全事故的苗头性问题，追根溯源、有效控制、及早解决，确保人民群众度过喜庆祥和的节日。
加强餐饮单位监督检查。围绕重点，扎实整治。以餐饮集中街区为重点区域；以学校食堂、厂矿企事业机关食堂、大中型餐饮单位、承办年夜饭及春节宴席的餐饮单位等为重点对象；以原料采购、凉菜制作、餐饮具清洗消毒、食品外卖、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节；以食用油、畜禽肉及其制品等为重点品种；加强对餐饮服务单位持证经营、食品安全管理制度执行、食品安全管理人员和从业人员配备与培训、食品原料采购进货查验与索证索票以及食品制作加工过程等情况进行风险排查，积极防控餐饮环节食品安全风险。广泛宣传，增强意识。倡导文明就餐新风，积极推广“一菜一公筷、一汤一公勺”、“一人一公筷、一人一公勺”等举措，增强餐饮服务单位、顾客的疫情防控意识，切实提高疫情防控实效。
加强餐饮环节进口冷链食品排查。规范引导，建立管理群。建立全县冷冻冷藏食品管理微信群，将全县有冷冻的餐饮服务单位纳入管理，及时通过微信群传达报备、排查等最新消息。全面排查，建立台账。对大型餐饮、卤菜店等重点场所经营的冷冻食品开展全覆盖大排查。督促餐饮单位按照“平战结合”“人物同防”原则，配齐配足防疫物资，餐饮场所定时消毒，严格从业人员体温检测、规范佩戴口罩、着工作服等防疫措施。注重溯源，强化监管。全面推广应用“安徽冷链食品追溯平台”，严格执行“首战赋码，一码到底，赋码销售”，确保进口冷链食品来源可查、去向可追。目前，全县20家餐饮冷链食品经营者已全部注册冷链平台，所有报备的货物都及时录入平台。同时，对冷链食品餐饮单位采取培训、签订承诺书等方式，严格落实进货查验、索证索票制度。
加强网络餐饮服务食品安全监管。督促网络食品交易第三方平台提供者严格落实冷链食品疫情防控和食品安全两个主体责任。严格加强冷链食品入网经营者日常管理。严格审查冷链食品经营者所经营冷链食品的检验检疫证明、核酸检测证明以及消毒证明等相关信息，并督促冷链食品经营者在其主页面显著位置予以公示。严禁没有检验检疫证明、没有核酸检测报告、没有消毒证明、没有追溯信息的冷链食品上市销售。严格加强配送人员管理。开展岗前疫情防控知识培训，配送人员应当保持个人卫生，做到时时佩戴口罩、勤洗手消毒。加强配送人员排查，严禁按疫情防控规定需隔离观察的，或有发热（体温37.3℃以上）、咳嗽等呼吸道感染症状，或无有效健康证明的人员上岗。三是落实食品安全主体责任。严格落实《食品安全法》《网络食品安全违法行为查处办法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规规定，认真履行备案义务，建立并执行食品安全相关制度，记录保存食品交易信息。对发现进口冷链食品相关证明文件不全、产品来源不明的，以及存在其他违法行为的，及时制止，并向所在地市场监督管理部门报告。
依法严厉查处违法违规行为。对不按照规定落实食品（食品原料、相关产品）进货查验、索证索票、记录制度的，责令限期整改；对餐饮服务环节非法添加和滥用食品添加剂及经营禁止生产经营的食品等违法行为，一律严厉打击；对餐饮服务单位的违法违规行为，依法予以严肃查处；对涉嫌犯罪的，及时移送公安机关处理。
元旦期间，我局共出动执法人员365人次，检查餐饮单位1230户（次），检查网络食品交易第三方平台2家，入网餐饮门店88家，与20家餐饮冷链食品经营者签订了食品安全责任书、承诺书，对9户存在问题的餐饮单位下发了责令改正通知书，要求立即改正。未接到任何消费者的举报、投诉，杜绝了食品中毒事件的发生，保障了我县元旦期间的食品安全。
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