中国食品安全网讯 傅铁笔做了题为《全力打好进口冷链食品“物防”攻坚战》的主题发言。他指出，近期全国多地接连出现进口冷链食品包装物检出新冠病毒阳性样品，疫情传播呈现“从人到人”和“从物到人”的新特征。面对新的形势、新的挑战，广东省市场监管局深入学习领会习近平总书记的重要指示精神，贯彻党中央、国务院的决策部署和省委、省政府的工作安排，切实增强责任感和使命感，自觉地扛起重担，强化工作措施，全力打好进口冷链食品物防的攻坚战，采取了七个方面的措施。
广东省市场监督管理局食品安全总监傅铁笔
成立专班，强化监管防控统筹组织。进口冷链食品的储存流通和消费离不开农贸市场，冷库、商超等重点场所，针对今年北京新发地批发市场突发的疫情情况，广东省迅速反映成立了由省市场监管局牵头，商务厅、卫健委、海关总署广东分署等12个单位组成的广东省农贸市场疫情防控专班。专班成立后的第一项重要任务，就是要开展重点人群的核酸检测，用了三天时间百分之百的完成全省5067家农贸市场，“三优先”人员（三优先人员指的是农贸市场经营家禽、家畜、水产（含冷冻产品）从业人员；肉联厂从业人员，肉类、水产品生产、加工、流通企业的冷库、冷链从业人员；农贸市场中地下或通风不良场所从业人员）的核酸检测，共检测样本20多万份，结果都是阴性。
科学防控，落实“三强化三覆盖”。广东是进口冷链食品的输入大省，也是消费大省，省专班结合进口冷链的消费习惯，进口体量等因素，研究制定了《广东省进口冷冻肉制品和水产品疫情防控》工作方案，明确了三强化三覆盖的任务目标（三强化三覆盖指的是持续强化冷库、冷链物流企业直接接触人员、产品和环境核酸监测每周全覆盖；持续强化落实市场环境每日清洁通风消毒全覆盖；持续强化进口冷冻肉制品和水产品安全监管全覆盖）。
规范流程，强化应急处置。快速规范妥善处置冷链进口食品，是有效阻断疫情传播风险的关键，为此省专班制定了《进口冷冻肉制品和水产品新冠疫情防控》的组织方案和广东省常态化防控阶段进口冷冻肉制品和水产品新冠病毒检测阳性的处置指引等等指导文件，进一步规范进口冷冻肉制品和水产品，核酸检测及疑似阳性复合的工作流程。同时，开展冷库的风险排查，共排查冷库7775个，发现并督促整改问题101个。
毫不放松，加强从业人员健康管理。严格做好进口冷冻食品相关从业人员健康管理，是落实精准防控的重要内容。目前，广东省涉及进口冷冻肉制品和水产品的冷库及冷链物流企业，已经百分之百的注册健康码，从业人员的扫码率达到99.48%。
抓实落细，全面加强清洁消毒。在全省推广深圳市设立进口冻品集中监管仓的做法，前移监管的关口，优化监管的流程，进一步的推动广东省进口冷链食品相对集中、消杀管理工作，同时我们加大安全卫生运动，落实农贸市场一人一场的制度。全省累计开展农贸市场清洁消毒81万家次，实现了每日消毒的全覆盖。
严格监督，强化“五查”“十必须”。省专班认真研判人员、产品、环境、系统、制度等五个方面潜在风险点。全面强化五查，组织7个督导组分赴全省21个地级市先后开展了三次全覆盖督促指导，全面查漏补缺，共排查风险隐患119个。同时，在总结提升工作措施基础上，制定了进口冷链食品冷库新冠病毒疫情防控“十必须”。“十必须”高度概括冷链食品防控工作要求，简单清晰可操作，指导性强。如提炼了“一二三三”等措施（指定一名冷库安全员、准备两套衣服，落实三本台账，实行三区管理等）。
智慧创新，高效护航追溯监管。对于进口冷链食品疫情防控工作，传统的监管模式难以形成全链条可追溯的监管。为提高追溯监管效率和水平，用不到一周的时间开发建成了广东省冷藏冷冻食品质量安全追溯系统，8月12日以微信小程序的形式正式上线运行，实现了企业档案信息化、经营台账电子化、产品来源去向清晰化、监督检查定向化等四大功能，极大提高了监管部门靶向精准监管能力，做到来源可查、去向可追，出现异常情况时，能够一键排查、迅速定位。目前广东省已有20910个冷库纳入冷库通管理，储存冷链食品达到上报百分之百的全覆盖，进口冷链食品实现全链条追溯。
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