中国食品安全网讯（全国食品安全监管信息员 徐勇 史鉴轩） 12月30日从眉山市市场监管局获悉:为进一步推进全市餐饮服务食品安全治理体系和治理能力建设，切实提升人民群众在餐饮服务食品安全领域的获得感、幸福感、安全感，四川省眉山市决定开展为期三年的餐饮质量安全提升行动，为全市人民群众身体健康和饮食安全保驾护航。
三大工作重点
加大餐饮从业人员培训。依托“两库一平台”，针对餐饮服务不同岗位设定培训考核内容，实行分类培训考核，提高培训考核的精准度，全面提升餐饮从业人员素质和食品安全管理人员管理能力，解决从业人员“不懂法、难整改”等突出问题。
规范餐饮服务水平。以索证索票、进货查验、过程控制等为重点，深入落实餐饮服务操作规范，鼓励公勺公筷、聚餐分餐、外卖餐食封签、无接触配送，切实保障人民群众就餐安全。
提升餐饮环境卫生。聚焦餐饮环境卫生水平提升，指导餐饮服务提供者加强环境卫生规范化、精细化管理，为消费者营造安全、整洁、舒适的餐饮服务环境，有效改善餐饮消费体验。
十大工作任务
以人员培训为重点，强化检查和抽考，着力解决从业人员规范操作、食品安全管理人员能力提升问题。
以餐饮后厨为重点，突出加工操作、就餐等重点区域整治，着力解决餐饮环境脏乱差等问题。
以进货查验为重点，督促餐饮单位履行进货查验记录义务，着力解决食品安全责任追溯问题。
以餐饮具清洗消毒为重点，强化监督检查、检测和执法办案，着力解决食品安全制度执行问题。
以推动“明厨亮灶”、鼓励举报为重点，强化社会共治，落实奖励措施，提高举报投诉处理效率，着力解决主体责任不落实问题。
以散装白酒、泡酒为重点，强化散装食品、食品添加剂等高风险品种安全监管，严禁散装食盐、醇基燃料、亚硝酸盐等进入餐饮服务环节，造成误食误伤。
以冷链食品及从业人员为重点，强化新冠病毒疫情防控，建立冷链食品追溯体系，落实从业人员晨检、监测等制度，严防防控餐饮服务领域出现聚集性疫情。
以线上线下融合治理为重点，开展网络餐饮综合治理，深入开展“以网治网”，强化线上监测，线下核查；提升、拓展省局监测信息核查处置平台功能，提高治理效率。
以农村群宴为重点，落实农村群宴举办者与承办者主体责任，规范农村群宴管理，保障农村群宴食品安全。
以餐饮服务风险分级管理工作为重点，于2021年底全面实现风险分级动态管理。
未来三年，眉山市场监管系统将以“智慧管理”为突破，“分类监管”为先导，坚持问题导向、科学监管、务实管用，完善长效制度机制，着力破解餐饮服务食品安全重点、难点问题，顺应疫情防控常态化前提下消费者餐饮消费安全、健康的需求，防风险、保安全、建机制、强效能，以规范助发展、以发展促转型，保障食品安全、制止餐饮浪费行为，全面提升全市餐饮质量安全。
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