宁德市开展夏季夜市食品安全专项检查。冯倩倩/摄
中国食品安全网讯（丘书玲 陈星 林珺）5月21日晚，一场由市、县、乡三级市场监管部门牵头的“食品安全保卫战”在福建省宁德市正式打响。宁德市各地多部门联合执法，对农贸市场、餐饮店、冷库、食品摊点、KTV等，展开首次市、县乡、三级联动夜查行动。
夏季食品安全整治行动启幕
宁德各地多部门联合夜查餐饮单位
“河豚鱼千万不能卖，万一顾客中毒，你们也要承担责任”“冰柜里有织纹螺吗？这个要马上没收”……21日晚，执法人员随机进店，查看冷柜、后厨、货仓等处，检查是否有销售河豚鱼、织纹螺、野生蘑菇等可能造成中毒的食品，与店主签订《食品经营单位不制售河豚鱼、织纹螺等食品承诺书》，并在店外张贴《宁德市食品安全委员会办公室关于预防食用河豚鱼、织纹螺、野生蘑菇中毒的消费警示》，提醒商家不购买、不销售河豚鱼、织纹螺和野生蘑菇。
与店主签订《食品经营单位不制售河豚鱼、织纹螺等食品承诺书》。陈星/摄
当晚宁德中心城区共出动执法人员41人次，检查餐饮经营户118家，现场查扣销毁织纹螺90多斤。此外，执法人员还纠正了餐饮单位无证经营、经营环境“脏、乱、差”、食品摊贩占道经营、油烟乱排乱放等突出问题。
“夏季即将来临，气温逐渐升高，由致病性微生物污染食品而引发的食源性疾病等食品安全问题进入高发期、多发期，也是河豚鱼、织纹螺、野生蘑菇等动物性、植物性食品中毒事件较集中、较频繁发生的季节。”宁德市市场监管局食品安全总监钟乃贵说，根据市食安办5月15日下发的《关于加强夏季食品安全监管落实食物中毒防控工作的通知》，从5月21日晚开始，市、县、乡三级市场监管（食安办）牵头城市管理、生态环境等监管部门，联合开展夏季食品安全整治行动，严厉打击销售加工河豚鱼、织纹螺等违法违规行为。
张贴《宁德市食品安全委员会办公室关于预防食用河豚鱼、织纹螺、野生蘑菇中毒的消费警示》。陈星/摄
当晚，蕉城、东侨、福安、寿宁、柘荣等地也都开展了针对销售河豚鱼、织纹螺、野生蘑菇的夜查行动，取得良好成效，如福安发现经营织纹螺、河豚行为的餐饮经营户7家，现场查扣织纹螺27.14公斤，查扣河豚鱼31.58公斤；柘荣出动执法人员20余人，检查食品经营单位80余家，发放消费警示90余份。接下来，我市各县（市、区）、各有关部门将强化网格化监管，落实监管责任，突出加强重点场所、重点区域、重点时段、重要活动食品安全的监督检查和指导，特别是加强中高考、端午节和夜市期间食品安全风险治理和监管，开展全面排查，防止发生群体性食品安全事件。
宁德市食安办发布食品安全消费警示
提醒市民勿食河豚鱼、织纹螺和野生蘑菇
据介绍，河豚鱼所含的河豚毒素是一种毒性很强的神经性毒素，不易被一般物理性处理方法破坏，人食用中毒后20分钟会出现口、唇、舌尖、手指轻微麻木等症状，随后出现呕吐、步行困难、言语困难、进而血压迅速下降，呼吸困难，甚至引发死亡。织纹螺俗称麦螺、白螺，会通过食物链富集产生神经性毒素，能通过阻断细胞的钠离子通道而达到切断神经传输，使人体出现肌肉运动障碍等病征。野生蘑菇中存在多种有毒品种，毒性成分复杂，民间流传的一些识别野生蘑菇方法经证明并不可靠。
食用河豚鱼、织纹螺和野生蘑菇导致中毒没有特效的解酒药物。为保护公众身体健康，避免发生误食河豚鱼、织纹螺和野生蘑菇导致的中毒事件，近日，宁德市食安办对外发布了食品安全消费警示，提醒市民不捕捞、不购买、不食用河豚鱼、织纹螺等水产品；不采摘、不食用野生蘑菇，外出就餐时谨慎选择鱼类贝类菌类等食品，消除侥幸心理，提高自我防范意识。同时劝导身边的亲朋好友都不要食用河豚鱼、织纹螺和野生蘑菇，改变不良饮食嗜好和风俗习惯。
宁德市食安办提醒，市民误食河豚鱼、织纹螺和野生蘑菇后，如发生口唇、手指麻木、腹痛腹泻等中毒症状的，应当立即到医院就诊，不得延误。同时，一旦发现食品流通和餐饮服务环节加工经营河豚鱼、织纹螺和野生蘑菇，应及时拨打12331、12315举报电话进行举报。对从事生产经营河豚鱼、织纹螺和野生蘑菇的单位和个人，将依照《中华人民共和国食品安全法》予以处罚。
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