中国食品安全网讯（彭丽 何子灿 记者朱定荣）近年来，福州闽侯县市场监督管理局聚焦当前校园食品安全的突出问题和薄弱环节，通过标准引领、示范带动、压实责任等，不断提升校园食品安全系数，为广大师生构建一道严密食品安全防线。全县公立中小学校及幼儿园已实现“明厨亮灶”全覆盖，56家高校及普通高中食堂完成“4D”或“6T”先进管理模式的改造，296家已完成在福建省食品追溯平台注册应用，累计上传肉菜蛋、米面油、调味品等食品原料信息118万余条，真正做到食品原料来源可溯、去向可追。
落实校园食品安全主体责任。与学校签订责任书，明确校长为食品安全第一责任人。要求健全食品安全制度措施，落实自查制度，加强管理机构人员全面配备。推进“明厨亮灶+互联网”监管模式。升级明厨亮灶工程，与教育行政部门密切配合，依托“校园视频监控系统”，推动在学校食堂加工关键环节设置安全视频监控探头，实现对食品来源、采购、加工制作等过程进行监督。截至目前，79家学校食堂“明厨亮灶+互联网”基本建成。
加强学校集中供餐管理。组织全县集体用餐配送企业、中央厨房负责人及食品安全管理人员开展大约谈活动，推行“明厨亮灶”工程、推广食品安全责任保险、建设和运行食品安全“一品一码”可追溯系统，主动上门督促指导企业整改相关问题，切实提高中央厨房与集体用餐配送单位食品安全监管水平。强化校园周边专项整治。开展校园周边专项整治，全面清理校园周边无证饮食摊点、流动摊点等，严禁学校周边100米范围内摆摊设点,目前学校周边食品经营单位持证率为100%。
举行食品安全突发事件应急演练。5月25日，以某大学学生发生群体食物中毒为背景，组织开展了Ⅲ级食品安全突发事件应急演练。本次演练着重突出临场应对和与政府、卫健、疾控等多部门配合，通过演练进一步提升了校园食品安全应急处置能力。加大监督抽检和惩处力度。依托第三方专业机构开展校园食品安全专项抽检，共抽检各类食品900批次，涉及牛奶、豆制品、肉制品等 20个大类，合格率98%。严惩重处校园食品安全违法违规行为，2020年共立案10起，罚没款 75000元，切实保障校园食品安全。
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